După cum mulți dintre voi știți deja, mâncarea nu este menită doar să satisfacă senzația de foame și să ofere nutrienții necesari, ci și să prevină și să reducă dezvoltarea bolilor.
Și aici intervin probioticele.
Definiția acceptată la nivel internațional a probioticelor se bazează pe faptul că acestea se referă la microorganisme vii, care atunci când sunt administrate în cantități suficiente, oferă un beneficiu pentru funcționarea organismului.
Beneficiile pentru sănătate sunt conferite de tulpinile probiotice specifice din următoarele genuri: Lactobacillus, Bifidobacterium, Saccharomyces, Enterococcus, Streptococcus, Pediococcus, Leuconostoc, Bacillus.
Probioticele sunt similare sau la fel cu „bacteriile bune” deja prezente în organism, în special cu cele din intestin. Tractul intestinal uman normal conține 300-1.000 de specii diferite de specii bacteriene cu aproximativ 1014 bacterii individuale. Și ca microorganisme vii, atunci când sunt luate pe cale orală, ele beneficiază de sănătate prin îmbunătățirea echilibrului bacteriilor din intestin.
Surse de probiotice
Iaurt
Iaurtul este considerat unul dintre principalele alimente care conțin bacterii probiotice. Este recunoscut de mult timp ca un produs cu efecte pozitive asupra consumatorului. Este important ca adaosul de probiotice sa fie scris deasupra si sa nu existe zaharuri adaugate
Ciocolata neagra
În ciocolata neagră nu există doar probiotice, ci și prebiotice, care sunt fibre alimentare care hrănesc bacteriile intestinale prietenoase. Multe studii au arătat că pentru ca probioticele din ciocolata neagră să aibă un efect pozitiv, cacao nu trebuie să aibă un conținut mai mic de 70% și să nu conțină zahăr adăugat.
Chefir
Kefirul este unul dintre cele mai cunoscute produse probiotice, care este considerat un supliment nutritiv puternic. În ultimii ani, cercetările au arătat că probioticele dietetice, precum chefirul, au un mare potențial pentru prevenirea și tratarea cancerului. În plus, ajută la intoleranța la lactate, ducând la funcționarea corectă a intestinului.
Murături
Murăturile, care provin din castraveți, sau alte legume precum morcovul și ardeiul gras sunt o alegere bună pentru probiotice. Cu toate acestea, pentru că sunt bogate în sare, trebuie să fiți atenți la cât de mult consumați.
Varză murată
Este varza fermentata, bogata in lactobacili, care este produsa in mod traditional in tarile din Europa de Est.
Anumite brânzeturi, cum ar fi cheddar, gouda, parmezan
pH-ul este considerat una dintre cele mai importante caracteristici ale brânzei, care afectează creșterea bacteriilor probiotice. Bacteriile folosite în producerea brânzei au nevoie de un mediu mai puțin acid decât drojdia pentru a crește. Din acest motiv, probioticele se găsesc în principal în centrul brânzei, deoarece pH-ul este mai aproape de valoarea sa optimă. În cele din urmă, conținutul ridicat de brânzeturi în grăsimi protejează bacteriile în timpul trecerii lor prin intestin. Astfel, brânzeturile mature sunt considerate benefice, deoarece păstrează bacteriile benefice pe care le au.
Suplimente
Este o alegere bună deoarece ne oferă posibilitatea de a alege tipul de microorganisme pe care le vom consuma, precum și cantitatea acestora.
Efecte benefice potențiale ale probioticelor
– Absorbția și/sau distrugerea toxinelor eliberate de anumite bacterii „rele” care pot provoca o boală.
– Prevenirea și tratamentul bolilor inflamatorii intestinale, cum ar fi colita ulceroasă și boala Crohn.
– Blocarea semnalelor către celule pentru a întări mucusul din intestin, ceea ce ajută să acționeze ca o barieră împotriva infecției.
– Producția de vitamine B. Vitamina B este importantă pentru menținerea pielii sănătoase, a sistemului nervos sănătos și prevenirea anemiei.
– Restabilirea producției de gaze și balonare.
– Tratamentul intoleranței la lactoză.
– Proprietăți anticancerigene.
– Întărirea apărării organismului uman împotriva infecțiilor.
– Limitarea acțiunii Helicobacter pylori.
– Limitarea infecțiilor urinare și ale tractului genital.
În general, produsele probiotice au deschis noi orizonturi pentru alimentele funcționale și datorită beneficiilor lor bine documentate pentru sănătate câștigă din ce în ce mai multă popularitate în produsele alimentare pe bază de lactate la nivel mondial.
jenny.gr
