Legumele sunt unul dintre alimentele rare care sunt recunoscute universal ca fiind sănătoase. Au beneficii uriașe pentru sănătate și ar fi ideal să aibă un loc în farfuria noastră.
Dar problema este că mulți oameni nu prea se bucură de ele. Este posibil să nu le placă gustul, textura lor sau să nu aibă idee cum să le gătească. Din fericire însă, există câteva moduri de a mânca sănătos, chiar dacă nu-ți plac legumele. Iată cum se poate realiza.
În primul rând, este important să rețineți că există atât de multe legume diferite, probabil că există una care vă place sau cel puțin o tolerați.
Sunt șanse ca nu ați încercat multe dintre acestea de mult timp și vă bazați doar pe amintirile îndepărtate din copilărie. Începeți prin a încerca legumele care vi se pot părea mai familiare, cum ar fi morcovii, fasolea verde, castraveții, broccoli, avocado sau roșiile (da, acestea din urmă sunt din punct de vedere tehnic fructe, dar sunt consumate ca legume) și care nu sunt ca amar.
Gustul amar poate fi cu adevărat neplăcut pentru mulți oameni, deoarece au „gena amară”, oferindu-le capacitatea de a gusta o anumită substanță chimică din legume pe care alți oameni nu nu pot.
Dacă găsiți niște legume care vă plac, păstrați-le. Dacă nu ai găsit unul, nu renunța încă.
Modul în care le gătiți poate face o diferență enormă. Desigur, dacă mănânci broccoli crud sau varză de Bruxelles la microunde, înțeleg de ce nu-ți plac legumele. Încercați să le coaceți în cuptor sau să le gătiți în wok. Experimentați cu diferite metode de gătit pentru a vedea ce preferi.
Există, de asemenea, multe lucruri pe care le puteți adăuga la legume pentru a le face mai gustoase. De exemplu, cred că orice legumă are un gust mai bun cu puțin ulei de măsline, sare și piper. Puteți experimenta cu diferite condimente, ierburi și condimente pentru a îmbogăți gustul.
De asemenea, poate fi o idee bună să amestecați niște sos pentru a stropi legumele. Este mai bine să mănânci legume cu sos (atâta timp cât nu sunt înecate în el) și să te bucuri efectiv de ele, decât să nu le mănânci deloc. Preferatul meu este sosul curry.
Dacă aceste sfaturi tot nu te convin, o altă soluție este să introduci legume în mesele tale obișnuite. Iată câteva moduri:
Pune-le în smoothie-urile tale. Adăugarea câtorva frunze de spanac sau de kale la smoothie-ul tău obișnuit va schimba culoarea, dar nu și gustul: este o modalitate excelentă de a obține nutrienți valoroși fără să-ți dai seama.
Pune-le pe sandvișul tău. Începeți prin a adăuga câteva legume în sandviș și creșteți treptat cantitatea. Ai fi surprins de cantitatea de salată verde, roșii, ceapă și castraveți pe care o poți mânca în acest fel.
Amestecă-le în mesele tale. Există atât de multe rețete care includ legume care nici nu arată ca și cum ar fi acolo. Puteți amesteca dovleceii cu spaghetele dvs., puteți adăuga morcovi la chiftele sau puteți adăuga ceapa la orice fel de mâncare.
Fă-le supă. Uneori, textura legumelor este mai neplăcută decât gustul. Acest lucru poate fi remediat cu ușurință amestecându-le într-o supă fierbinte. Asigurați-vă că le amestecați cu ingredientele preferate și adăugați câteva mirodenii și condimente.
Scufundați-le în hummus și guacamole sau practic în orice sos de scufundare vă place. Este mai bine să te bucuri de niște băuturi de legume decât să nu faci deloc legume.
Cum să obțineți nutrienți din alte surse
În timp ce legumele sunt extrem de sănătoase și merită un loc în farfurie, cu toate acestea, dacă nu vă plac deloc, este important să vă obțineți nutrienții din alte surse.
Prima modalitate este să mănânci fructe. Fructele și legumele sunt adesea adunate împreună atunci când discutăm despre beneficiile lor: ambele sunt uimitoare pentru sănătatea ta.
Puteți încerca și legume cu amidon, cum ar fi cartofii, cartofii dulci, mazărea și porumbul, care sunt adesea savurate mai mult decât legumele fără amidon. În cele din urmă, leguminoasele, cum ar fi lintea, fasolea și năutul, conțin o mulțime de fibre și substanțe nutritive care se găsesc și în legume.
Iată câțiva nutrienți găsiți în legume pe care îi puteți găsi și în alte alimente:
– Fibrele se găsesc în legume, dar pot fi găsite și în fructe și cereale integrale.
Vitamina B9, găsit în sparanghel, spanac, broccoli sau avocado. Se mai gaseste si in linte, mango, porumb dulce sau portocale.
Vitamina Cgăsit în broccoli și ardei gras, poate fi găsit în portocale, kiwi, pepene galben, grapefruit și căpșuni.
Vitamina Ecare se găsește în avocado, spanac sau broccoli, se găsește și în uleiul de măsline, kiwi, migdale sau semințele de floarea soarelui.
Vitamina Kcare se găsește în legumele cu frunze verzi, broccoli și varza de Bruxelles, se găsește și în kiwi, prune uscate și afine.
Carotenoizi (sursa de vitamina A)găsit în roșii, morcovi, ardei, sparanghel, dovleac și cartofi dulci, poate fi găsit și în piersici, grapefruit roz, caise, mango și pepene verde.
Potasiulgăsită în verdeața de sfeclă, avocado, ciuperci albe și roșii, poate fi găsită și în cartofi, banane, fasole albă și somon.
Magneziulcare se găsește în spanac, fasole lima sau avocado, se găsește și în banane, ton, ciocolată neagră, migdale sau orez brun.
Iată câteva sfaturi pentru a vă ușura consumul de legume:
Cumpărați niște legume congelate sau conservate, astfel încât să vă scutiți de bătaia de cap de a le toca.
Într-o zi în care te simți motivat să mănânci mai sănătos, gătește câteva mese cu legume ascunse și păstrează-le în frigider sau congelator. Este mult mai probabil să mănânci legumele când sunt deja toate gata.
Continua sa incerci. Poate că nu vă plac legumele când le încercați pentru prima dată, dar este important să continuați să încercați unele pe care nu le-ați mâncat până acum. Nu știi niciodată ce s-ar putea întâmpla. De exemplu, nu-mi plac andivele, dar când le combin cu miere îmi plac foarte mult.
Nu trebuie să-ți placă totul. Să găsești câteva legume care îți plac și să le consumi des în moduri diferite este un început bun. Bineînțeles că nu trebuie să te forțezi să le mănânci pe toate.
Și, în sfârșit, dacă sunteți intolerant la ceva, puteți obține întotdeauna majoritatea nutrienților care se găsesc în legume din diferite surse.
jenny.gr
