Foto: supichka.com
O prăjitură ușoară, bogată și captivant de delicioasă, purtând spiritul clasicului tort Sacher.
Produse necesare:
Pentru mlaștini:
6 ouă
1 lingurita zahar pudra
1/2 lingurita zahar
150 de grame de ciocolată neagră sau de acoperire
2 vanilie
120 de grame de unt moale de vacă
1 lingurita de faina
A imprastia:
1 lingurita marmelada de caise
Pentru decor:
2/3 ceai cu apa
1/2 lingurita zahar
150 de grame de ciocolată
10 bucăți de caise uscate
10 migdale
Mod de preparare:
Toate produsele trebuie să fie la temperatura camerei, iar untul să fie moale. Rupeți ciocolata în bucăți, o puneți într-un vas, iar vasul într-o oală mică pe aragaz să o topiți într-o baie de apă. Între timp, separă ouăle în albușuri și gălbenușuri. Cu ajutorul unui mixer se bate untul moale tăiat cubulețe, zahărul pudră cernut și vanilia până obții o cremă de unt, apoi se adaugă gălbenușurile puțin câte puțin, în timp ce se bate încontinuu. Adaugam ciocolata topita si batem din nou. Cerneți făina și adăugați-o puțin câte puțin în amestec. Se toarnă amestecul într-un bol, se spală, se curăță și se usucă mixerul.
Mixerul și bolul trebuie să fie complet uscate, nici măcar o picătură de apă. Pe o setare mare a mixerului, batem albusurile spuma tare, adaugam zaharul putin cate putin, pana obtinem un amestec tare si lucios. Puțin câte puțin, amestecând constant cu o lingură de lemn sau o spatulă, amestecați cele două amestecuri. Într-o formă de copt, de preferință cu pereți căzuți, puneți hârtie de copt. Se toarna amestecul si se coace in cuptorul preincalzit la 170 de grade pentru aproximativ 45-50 de minute, testand daca buretele este gata lovind-l cu o scobitoarea, iese uscat. Lăsați pandișpanul copt să se răcească bine, apoi întindeți-l cu marmelada de caise.
Puneți cantitatea așteptată de apă și zahăr într-o cratiță mică. După ce amestecul fierbe aproximativ 3-4 minute, ia cratița de pe foc și las-o să se răcească aproximativ 5 minute. În siropul de zahăr cald, dar nu care fierbe, adăugați ciocolata și amestecați energic până se formează glazura. O turnați pe o prăjitură. Tăiați caisele în cuburi mici și distribuiți-le neuniform pe tort. Faceți același lucru cu migdalele. Ca decor, puteți adăuga bomboane, napolitane tăiate cubulețe și alte mici delicii preferate. Pentru a termina, puteți stropi tortul de ciocolată cu zahăr pudră, pe măsură ce se pregătește tortul din fotografii.
Sursă: supichka.com
