Majoritatea rețetelor de ouă fierte ne spun să ne acoperim ouăle cu apă rece, să aducem apa la fiert, să punem un capac și să fierbem ouăle timp de 12 minute. Da, într-adevăr, ouăle noastre vor fierbe foarte bine în acest fel, dar în cele mai multe cazuri apare și o problemă. Nu le putem desprinde ușor.
Când începem procesul cu apă rece, atunci membrana oului se lipește de albuș și asta face foarte dificil să încercăm să avem un ou fiert perfect decojit și nedeteriorat. Prin urmare, este de preferat să începeți cu apă deja caldă (nu clocotită), astfel încât trecerea temperaturii să devină mai lină. Cu toate acestea, această opțiune poate aduce și unele rezultate nedorite. Adesea, când începem procesul cu apă fierbinte, apoi pe parcurs, oul nostru se poate crăpa în timpul fierberii.
Deci suntem „condamnati” sa fierbem ouale si fie nu le vom putea curata de coaja, fie se vor rupe in timpul fierberii?
Nu, pentru că există un truc foarte ușor care rezolvă problema. Tot ce trebuie să facem este să facem o gaură mică cu o chindă în fiecare ou. Nu pe nas, ci pe partea care este mai mare. Apoi, fierbeți ouăle în mod normal în apă fierbinte pentru început. Aveți grijă să nu faceți gaura într-una dintre marginile mai mici ale oului, pentru că sunt șanse mari să se rupă coaja.
Cu acest truc, putem fierbe ouăle în apă fierbinte direct de la frigider, se vor curăța uniform și vor fi perfect netede, ceea ce își joacă și rolul, mai ales atunci când avem masă și ne dorim să ne sfâșie bucatele la aspect.
Sursa: olivemagazine.gr
