Fotografie: supichka.bg
Tortul clasic Garash a fost ușor împrospătat pentru a fi mai ușor.
Produse necesare:
Pentru mlaștini:
8 albusuri
200 de grame de zahăr pudră
300 de grame de nuci
20 de grame de făină
Pentru crema:
300 de grame de smantana
300 de grame de ciocolată, cea mai bună pentru gătit
1 lingurita de zahar
Pentru glazura:
100 de grame de ciocolată
1 lingura de unt de vaca
Mod de preparare:
Primul pas al rețetei de prăjitură Garash este pregătirea bezelelor. Separam albusurile de galbenusurile a 8 oua. Cu ajutorul unui mixer, batem albusurile spuma impreuna cu zaharul pudra cernut pana devin zapada. Adaugam faina cernuta si amestecam nuca macinata cu grija cu o lingura de lemn. Împărțiți amestecul în 3 sau 4 bezele. Intr-o tava, de exemplu cu pereti cazuti, puneti hartie de copt, puneti o parte din amestec si coaceti in cuptorul preincalzit la 180 de grade pana capata o culoare aurie apetisanta. După coacere, lăsați marshmallow-urile să se răcească bine.
Pentru a pregăti crema pentru tortul Garash, topește mai întâi ciocolata într-o baie de apă. Puteți folosi ciocolată neagră obișnuită, dar cel mai bine este să folosiți ciocolată pentru gătit. Bateți smântâna cu zahărul până se topește zahărul, apoi adăugați ciocolata topită, amestecând continuu până se omogenizează. Se lasa crema la rece aproximativ 30-40 de minute sa se fixeze bine. Acum vine momentul să asamblați tortul. Într-un inel, sau pur și simplu într-o farfurie mare, în care veți pune tortul Garash, puneți un tort, puneți smântână pe el și repetați procedura până se termină prăjiturile. De asemenea, ar trebui să înghețați părțile laterale ale tortului. Lasam prajitura la racit la frigider.
Momentul final este pregătirea glazurei pentru tortul Garash. Topim ciocolata cu untul pe baie de apa pana devine omogena. Turnați tortul. Rețeta clasică de prăjitură Garrache spune că ar trebui să conturați 16 bucăți în acest moment, astfel încât să le puteți tăia ușor după ce glazura s-a întărit, dar este în regulă dacă nu o faceți (cum este făcut tortul din fotografii). Din nou conform rețetei clasice, prăjitura se stropește în cerc cu așchii de cocos vopsiți în verde. Pentru a evita un aspect prea artificial, in acest caz prajitura se presara cu fistic macinat.
Sursă: supichka.com
