Tocană Dobrudzhan – slabă, dar teribil de gustoasă

Postul face parte din religia aproape a tuturor națiunilor, strămoșii noștri l-au respectat mult mai strict decât noi, dar și astăzi există familii creștine care nu vor gusta din carne și nu o vor servi pe masa lor înainte de Paște. O provocare pentru gospodinele din aceste familii este modul de diversificare a meniului și de a pregăti un fel de mâncare deopotrivă gustos, sănătos și slab, un fel de mâncare care va atrage pe toată lumea – chiar și pe cei cărora le este greu să-și imagineze că legumele pot înlocui preparatele din carne. și rivalizează cu îndrăzneală cu ei. Această tocană Dobrudzhan, a cărei rețetă ți-o prezentăm astăzi, vă va impresiona întreaga familie și oaspeții, va satura toate simțurile și va face nici măcar soțul să nu regrete că postesc. Se prepară rapid și ușor, este util și gustos, iar în bogăția de legume vei uita că îți lipsește carnea de pe masă.

Tocană Dobrogea – o călătorie pentru simțuri

Mai mult: Această supă de sfeclă roșie este atât sănătoasă, cât și foarte gustoasă

Am încercat personal tocanita autentică de Dobrogea pentru prima dată în cadrul festivalului culinar „Sărbătorile Dobrogei” din satul Srebarna în urmă cu câțiva ani, unde au fost prezentate atât varianta slabă, cât și cea din carne ale acestei delicioase tocanite, după care palatul tânjește mult după ultima muşcătură. O surpriză pentru noi a fost prezența prunelor uscate în rețeta de tocană de Dobrudzhan – de obicei în alte părți ale țării nu găsim fructe în tocană de legume. Hrănitoare, bogată în legume, fiecare dintre ele adaugă propriile note pentru a crea o armonie de arome și arome, oferind energie datorită cartofilor și orezului, vitaminelor și mineralelor, această tocană de Dobrudzhan va deveni una dintre mâncărurile tale preferate.

Tocană Dobrogea – ingrediente necesare

Pentru că suntem siguri că o să vă lingi degetele, cantitățile rețetei sunt pentru peste 10 porții. Dacă aveți nevoie de mai puțin din această delicatesă dobrogeană, reduceți cantitățile.

• 2 cani de ceai de orez, alb, desi consideri intunericul a fi mai sanatos, sari peste el, ca pentru gustul autentic si pentru a face tocanita perfecta, orezul trebuie sa fie alb,
• 15-20 de ardei, numărul depinde de mărime, și se recomandă să aveți toate culorile – verde, roșu, galben, portocaliu, pentru a obține un preparat bogat în culoare,
• 15 roșii,
• 4 morcovi,
• 4 cepe,
• cap de telina,
• o ceașcă de cafea cu ulei, atâta timp cât posturile permit să se consume, iar apoi poți pregăti tocana într-o tigaie antiaderentă și fără grăsime,
• 4-5 ardei iute, puteți crește sau micșora numărul în funcție de propriul gust și toleranță la iute,
• condimente – sare, patrunjel, piper negru – toate dupa gust.

Mai mult: Brânză unică pane – gata în câteva minute

Tocană Dobrogea – cum se prepară pas cu pas

Pentru a te bucura de celebra tocană dobrogeană, este important să cunoști nu doar ingredientele, ci și modul în care se prepară. Vă va fi ușor dacă urmați pașii:

1. Înmuiați orezul curățat și spălat astfel încât amidonul să poată fi spălat complet și să iasă bob cu bob când îl gătiți.
2. Într-un recipient potrivit, prăjiți ceapa.
3. Adăugați țelina și morcovii spălate și tocate și fierbeți.
4. Când morcovii și țelina se înmoaie, adaugă ardeii și, de asemenea, așteaptă să se înăbușe și să se înmoaie.
5. Adăugați ardeii iute și roșiile ultimele legume, au nevoie de cel mai mic timp de gătire. Puteți folosi și gata făcute dintr-un borcan, iar atunci timpul de care vor avea nevoie va fi și mai mic. Alaturi de aceste doua legume pe aragaz, in vase ar trebui sa intre si orezul, spalat de multe ori.
6. Se toarnă într-o tavă, se adaugă apă într-o cantitate cât să acopere legumele, se presară condimentele și se fierbe aproximativ o jumătate de oră la cuptor la 180 de grade.

Mănâncă fierbinte. Bucură de ea!

Mai multe: Top 5 dintre cele mai delicioase deserturi fără zahăr