Foto: vkusnoteka.bg
Fasolea este o mâncare confortabilă, utilă și foarte gustoasă. Potrivit în special pentru serile reci de iarnă. Devine și mai gustoasă când stă o zi sau două. Aromele îl umplu și literalmente fiecare mușcătură este o încântare pentru suflet.
Produse necesare:
500 g fasole
1 ceapă
1 morcov
o bucată de țelină
2 catei de usturoi
1 cartof mic
50 g de bacon
3 ardei uscați
o mână de ciuperci porcini uscate
80 ml. ulei
100 ml. roșii tăiate cubulețe
1 lingura jojen
1/2 linguriță. cimbru
1 lingura paprika
1 lingura înnebunit
piper
sare de Himalaya
Mod de preparare:
Înmuiați fasolea în apă timp de 12 ore. Turnați apa. Se toarnă una nouă și se fierbe timp de o jumătate de oră. Turnați apa.
Transferați fasolea într-o oală sub presiune și adăugați ceapa tocate mărunt, morcovul, țelina, usturoiul și un cartof mic. Se toarna un strop de ulei, se stropesc condimentele, se acopera cu apa, cu 3 degete deasupra fasolei, se inchide bine capacul si se pune pe aragaz cu fitilul in sus. Cand fierbe si incepe sa suiera, impingeti fitilul in jos, reduceti focul la mic si gatiti fasolea timp de 50 de minute pana este gata.
Înmuiați ciupercile și ardeii uscați în apă fierbinte pentru cel puțin 20 de minute. Scurge-le.
Opriți focul sub oala sub presiune când fasolea este gata și lăsați 10 minute să scadă presiunea. Verificați dacă fitilul nu fluieră, ridicați-l și abia apoi deschideți capacul.
Tocați mărunt slănina, ardeii și ciupercile. Prăjiți-le în puțin ulei, adăugați o jumătate de cutie de roșii și amestecați. Turnați-le în fasole și fierbeți-o câteva minute. Dacă este necesar, mai adăugați puțină sare după gust.
Sursă: vkusnoteka.bg
