Cu siguranță în fiecare casă au rămas ouă din Duminica Paștelui. Partea bună este că pot fi păstrate câteva zile și săptămâni atunci când sunt gătite, așa că ceea ce le lipsește celor mai mulți oameni este ideea.
În orice caz, știți cum se păstrează ouăle fierte la frigider timp de 2-3 săptămâni, în timp ce ouăle proaspete aproximativ o lună. Pentru a vedea cât de proaspăt este un ou de Paște, trebuie doar să te uiți la gropița mică de la bază. Cu cât este mai mic, cu atât oul este mai proaspăt.
Ouăle întregi clasice pot fi adăugate într-un rulou de carne tocată sau tăiate ca garnitură cu somon afumat, de exemplu.
Italienii le pun întregi în plăcinte și tarte cu legume de primăvară, în principal anghinare și sparanghel.
În Europa Centrală, ouăle fierte sunt făcute crochete. Se amesteca tocate cu un bechamel gros, iar dupa ce stau cateva ore la frigider pentru a intari amestecul, se modeleaza, se ruleaza in galette si se prajesc.
Mai jos veți găsi mai multe moduri de a vă folosi resturile, de la salată de paste până la tartinat pentru sandvici.
Salata picanta cu oua: Curățați și tăiați 6 ouă fierte. Se pune intr-un bol 1 cana de maioneza, 1 lingura de hrean, 1 lingura de mustar de preferat picant, 2 castraveti murati tocati si 1 ceapa medie uscata tocata. Se condimenteaza cu sare, se amesteca si se serveste intr-un castron, amestecand salata cu putin ulei de masline si patrunjel tocat.
Salata de paste cu ou: Se fierbe ½ pachet de paste mici (kofto, coajă, penne sau orecchietti) și se scurg. Lasati-le sa se raceasca si udati-le cu putin ulei de floarea soarelui sa nu se lipeasca. Toacă 1 ardei gras prăjit, 2 cepe de primăvară, 1 lingură de capere și 10 măsline fără sâmburi. Puneti intr-un bol ½ cana de iaurt strecurat, ½ cana de maioneza, putin ulei de masline, legumele tocate si amestecati. Adăugați pastele, sare și piper și suficient mărar tocat. Așezați salata în bol și acoperiți salata cu 6 ouă fierte felii. Se ornează cu câteva blaturi de mărar. Ca toate salatele de paste, ar trebui să le faci chiar înainte de servire, pentru ca pastele să nu se înmoaie.
Sandwich tartinat: Pune un pachet (200 g) de crema de branza, 3 oua fierte tari tocate, 2 linguri de unt, 1 lingura de capere, 2 linguri de patrunjel tocat, sare si piper proaspat macinat intr-un robot de bucatarie. Piureați amestecul și veți avea un sandwich delicios. Se tine acoperit la frigider 2-3 zile.
Ouă umplute picante: Tăiați 8 ouă în jumătate și îndepărtați cu grijă gălbenușurile fără a rupe albușurile. Puneti intr-un bol galbenusurile, 3 linguri de maioneza, 1 lingurita de praf de mustar, cateva picaturi de sos gouster si 1 ceapa primavara tocata marunt. Amestecați amestecul și împărțiți-l în jumătate de albușuri cu o lingură mică sau un cornet de patiserie. Tăiați fâșii subțiri de mezeluri (prosciutto, salam sau șuncă) și puneți-le deasupra ouălor. Se orneaza cu frunze de patrunjel.
baby.gr
