Este unul dintre cele mai populare feluri de mâncare din lume. Supa de pui ne încălzește în zilele reci, ne oferă putere și nutrienți folositori atunci când suntem bolnavi. Supa de pui este bogată în nutrienți din oasele de pui, morcovi, ceapă și alte legume incluse în compoziția sa.
Această supă este atât de populară încât este greu de găsit de unde și când exact a venit. Se crede că oamenii au fost obsedați de supa de pui de când au domesticit primele păsări în urmă cu aproximativ 7-10 mii de ani în Asia de Sud-Est. Grecii antici aveau și o afinitate pentru supa de pui, crezând că are proprietăți vindecătoare. Astăzi, este printre principalele feluri de mâncare din bucătăria lumii întregi.
Supă de pui în Turcia
Turcii au moștenit supa de pui din Imperiul Otoman, în a cărui bucătărie ocupa un loc aparte. Aproape toți sultanii preferă să înceapă fiecare masă iarna cu supă de pui. Potrivit istoricilor otomani, supa de pui a fost printre cele mai preferate feluri de mâncare în rândul sultanilor. În palatul otoman, mâncărurile erau întotdeauna gustate mai întâi de un bărbat numit Çeşnicibaşı. După ce gustă din mâncare, bucătarul o prezintă Sultanului. Dacă sultanului îi plăcea gustul, rețeta putea fi împărtășită cu oamenii din afara palatului. Chiar și astăzi, se crede că supa turcească de pui urmează rețeta tradițională din vremea otomană.
Supă de pui din caietul mamei
Care este principala diferență dintre supa turcească și cea de pui?
Principala diferență este că supa tradițională turcească de pui are usturoi și orzo pe lângă celelalte ingrediente. În locul uleiului de floarea soarelui se folosește ulei de măsline.
Orzo este un tip de paste în formă de orez care poate fi preparată în același mod în care se prepară orezul. Orzo poate fi folosit pentru a face risotto sau pilaf. Exista si variante cu adaos de ardei si sos de rosii. Deoarece orzo este un tip de paste, odată fierte, excesul de lichid trebuie scurs.
Iată o rețetă de supă tradițională turcească de pui:
Produse:
* 4 pulpe de pui
* 2 morcovi
* 3 cepe
* 2 catei de usturoi
* 30 g de unt
* 2 foi de dafin
* apa
* ulei de masline
* 1 ardei verde
* 2 linguri de faina
* 100 g de orzo
* piper negru, sare
Care este secretul celei mai delicioase supe de pui
Mod de preparare:
* Pune pulpele de pui într-o oală adâncă.
* Tăiați morcovii în cercuri și adăugați-i în bețișoare.
* Tăiați grosier o ceapă și adăugați-o la bețișoare, împreună cu foile de dafin.
* Se toarnă totul cu apă, se acoperă cu un capac și se pune pe aragaz timp de 30 de minute.
* Îndepărtați spuma și apoi turnați bulionul într-un castron separat.
* Turnați 1 lingură de ulei de măsline și untul în oală.
* Răziți un morcov pe răzătoarea grosieră.
* Se toaca marunt celelalte doua cepe si se prajesc.
* Presă usturoiul. Tăiați ardeiul verde și adăugați-l la restul ingredientelor.
* Acoperiți cu un capac și lăsați să fiarbă aproximativ 10 minute.
* Adăugați 200 ml apă și 2 linguri de făină.
* Se lasa sa fiarba si se toarna aici supa.
* Adăugați puiul dezosat.
* Adăugați orzo, sare și piper. Se lasa la fiert inca 15 minute.
* Serviți cald.
Bucura-te de masa ta!
