Iubitorii de cârnați fierți se împart în două tipuri.
Unii gurmanzi scot întotdeauna carcasa de pe cârnați înainte de a-l pune în tigaie.
Alți bucătari nu scot folia de pe cârnați înainte de a începe să-i gătească.
Cine are dreptate în această dispută? Răspunsul îi va surprinde pe mulți.
Ar trebui să gătiți cârnați în înveliș?
Se pare că nu este nevoie să îndepărtați pelicula de la cârnați înainte de a le procesa în apă clocotită.
Faptul este că absența unei carcase va duce cel mai probabil la faptul că produsul de cârnați va pierde grăsime: acesta din urmă va „intra” pur și simplu în apă.
Ca urmare, felul de mâncare nu va fi atât de apetisant pe cât ne-am dori.
În plus, fără peliculă, cârnații își vor pierde protecția împotriva supragătirii și balonării. În loc de un fel de mâncare întreg și frumos, vei ajunge cu o masă cu aspect neplăcut.
În ceea ce privește compușii periculoși care se presupune că trec din coaja artificială în produs în timpul tratamentului termic, nu este nevoie să vă faceți griji pentru acest lucru.
Producătorii moderni fac carcasa dintr-un material sigur care poate rezista la temperaturi ridicate.
Cum se scoate filmul corect?
Așadar, am ajuns la concluzia că este mai bine să nu scoatem folia de pe cârnați înainte de gătire.
Astfel, trebuie să îndepărtați carcasa de pe vasul finit.
Dar cum să faci asta fără să te arzi? La urma urmei, filmul, ca și cârnații în sine, este foarte fierbinte.
Nu este nevoie să așteptați să se răcească cârnații gătiți. Dar merită să le stropiți cu apă rece fiartă. Apoi folia va fi îndepărtată fără probleme, iar vasul în sine nu va avea timp să se răcească prea mult.
