O masa usoara, vegetariana si foarte satioasa. Tot ce ai nevoie pentru perioadele de post.
Materiale
Porții: 4
- 4 cartofi mari, de preferat organici
- 4 cepe mari uscate
- sare si piper
- 1 lingura lingura de otet alb (sau suc de lamaie)
- 4 lingurite supa de ulei de masline
- 4 lingurite lingură de ciorbă arpagic proaspăt tocat (în oale sau în ciorchini, în supermarketurile mari și în legumele avizate) sau 2 lingurițe. dulce uscat (la un magazin de condimente) sau, daca nu gasesti, 2 cepe de primavara, tocate foarte marunt
- 2 lingurite lingura frunze de menta proaspata, tocate, sau 1 lingura. dulce uscat, ras
- 1 lingura ardei dulce roz, proaspat macinat
Procedură
- Preîncălziți cuptorul la 200°C.
- Spălați bine cartofii, ștergeți-i și înveliți-i pe rând în folie de aluminiu.
- Curățați ceapa de coaja exterioară și înfășurați-o una câte una în folie de aluminiu.
- Pune cartofii si ceapa la cuptor si coace-le pana se inmoaie, in jur de 1 ora.
- Ceapa se va fierbe înaintea cartofilor. Ținând un prosop ca să nu se ardă, le strângem ușor. Când se potolește, le scoatem.
- După ce sunt fierți, tăiați cartofii în felii groase, puneți-i pe o farfurie, tăiați cu grijă ceapa în jumătate și puneți-le între cartofi.
- Asezonați cu sare și piper. Se presară ierburi și piper roz și se toarnă peste oțet.
- Se serveste fierbinte. Serviți cu măsline și murături la alegere.
Secrete
- Dacă facem un post strict și nici măcar nu mâncăm ulei, îl înlocuim cu 4 lingurițe. linguri de vin roșu amestecat cu 1 linguriță. supa de ziua de nastere.
gastronomos.gr
