1 oră și 20’| Ușor| Pentru 4-6 persoane
Materiale
120 ml i.p. ulei de masline
500 gr. Tocăniți ceapa, curățată
3-4 catei de usturoi
1 kg de sepie proaspătă
1 lingura pasta de tomate dulce
1 frunză de dafin
2-3 boabe de ienibahar
2-3 cuișoare
1 baton de scortisoara
1 pahar de vin
2 rosii mari coapte, curatate de coaja, fara samburi si tocate
piper negru, proaspăt măcinat
floare de sare
Procedură
Intr-o tigaie punem jumatate din uleiul de masline, ceapa si usturoiul si le punem la abur pana devin stralucitoare si cu miere, timp de aproximativ 15′. Curățați și tăiați sepia în bucăți groase, după îndepărtarea osului. Le punem simple intr-o oala, la foc mic, la abur si le extragem lichidele. Cand isi beau lichidul, adauga uleiul de masline ramas si ceapa si usturoiul. Se caleste totul si se adauga pasta de rosii.
Amestecați bine pentru a prăji pasta de roșii și adăugați condimentele. Continuăm amestecarea. Stingem cu vinul. Lasam alcoolul sa se evapore si adaugam rosia proaspata. Se condimentează cu sare și piper și, dacă este necesar, se adaugă un pahar cu apă. Se amestecă și se fierbe la foc mic timp de aproximativ 1 oră, până când sepia și ceapa se înmoaie, iar sosul se înmoaie.
olivemagazine.gr
