Lambros Vakiaros face prăjituri de Paște în versiunea lor clasică, care sunt îndrăgite de tineri și bătrâni deopotrivă.
Materiale
1 kg de faina moale
20 g praf de copt
1 praf de sare
330 g unt (la temperatura camerei)
300 g zahăr cristal
2 oua + 2 galbenusuri (toate batute impreuna)
coaja de 1 lămâie mare
2 pastai de vanilie
100 ml lapte
1 ou batut pentru tartinat
Procedură
Sita 850g. din făină și se toarnă într-un bol. Adăugați praful de copt și sarea și amestecați. Păstrați restul de făină în pungă, pentru că poate fi nevoie mai târziu.
Bateți untul în mixer. Dupa aproximativ 3 minute adauga zaharul putin cate putin. Chiar înainte de a se termina, adăugați ouăle în 3 porții. Se adauga apoi coaja si vanilia.
Fără a opri bătătura, se adaugă alternativ puțină făină și apoi puțin lapte. Continuați să adăugați făina treptat. Când aluatul se întărește, opriți-l și începeți să frământați cu mâinile. Aluatul este gata când nu este lipicios și moale. Pentru a obține acest efect, poate fi necesar să adăugați făină din pungă.
Pentru fiecare covrigi, luați aluat de dimensiunea unei nuci (30g) și modelați-l bine în mâini înainte de a-l face. În timp ce lucrați o parte din aluat, acoperiți vasul cu restul cu un prosop, ca să nu se usuce.
Se unge cu unt o tava sau o foaie de copt, se aseaza covrigii lasand spatiu intre ei, se unge cu ou si se coace la 180 de grade in aer timp de 20 de minute.
sfaturi
- Daca nu ai sita, amesteca foarte bine ingredientele.
- Ar fi bine sa lasi de seara untul afara din frigider.
olivemagazine.gr
