De la Argyro Barbarigou
O rețetă pe care oamenii care postesc o vor adora. Din perioada de post nu putea lipsi unul dintre cele mai îndrăgite dulciuri tradiționale. Ușor, delicios și de post căruia nimeni nu va putea rezista. Așa că bucurați-vă de această rețetă pe tot parcursul anului, fără vinovăție!
Materiale
- 1 pachet foaie de crusta (450 g.)
- 200 gr. zahăr
- 200 gr. gris fin
- 200 gr. ulei de porumb
- 400 gr. Suc de portocale
- 1/2 linguriță. sifon
- 20 gr. coacerea
- 2 portocale cu coaja lor
- 1 portocala, macinata fara coaja
Pentru sirop
- 250 gr. apă
- 250 gr. Suc de portocale
- 400 gr. zahăr
- 1 coaja de portocala
- 1 baton de scortisoara
Implementarea
Pentru sirop
- Pune toate ingredientele pentru sirop într-o cratiță mică.
- Se amestecă până când începe să fiarbă.
- Se fierbe 5 minute din momentul in care fierbe.
- Lasă siropul să se răcească pentru a însiropa plăcinta caldă cu portocale cu siropul rece.
Pentru frunze
- Pregătiți frunzele să se usuce corespunzător.
- Deschideți pachetul cu foaia de crustă și rulați-le.
- Cu un cuțit ascuțit, tăiați felii foarte subțiri de frunze ca tagliatelle subțiri.
- Deschideți frunzele cu degetele și lăsați-le întinse pe blatul din bucătărie să se usuce aproximativ 15 minute.
- Curatam portocala cu un cutit si indeparteaza toata membrana alba de pe exterior. Măcinați portocala în blender. Alternativ, în loc de portocala măcinată, puteți folosi 4 linguri. Dulceata de portocale.
Pentru plăcinta cu portocale de post
- Pentru placinta de post cu portocale cu aluat foietaj pregatiti ingredientele umede pana se usuca bucatile de foietaj.
- Puneti uleiul, zaharul, coaja, portocala macinata, sucul de portocale, sifonul si praful de copt intr-un castron mare.
- Cu un fir, amestecați-le împreună.
- Adăugați grisul puțin câte puțin în timp ce amestecați ingredientele lichide pentru ca din gris să nu se formeze noduri.
- La final se adauga putin cate putin frunzele uscate, amestecand cu doua furculite pentru ca frunzele sa nu se lipeasca intre ele.
- Este foarte important ca frunzele uscate sa absoarba umezeala, asa ca le scapam putin cate putin. Dacă puneți prea multe împreună, devin o masă lipicioasă care nu se va găti corect și nu va absorbi siropul.
- Se toarnă amestecul într-o tavă unsă 25×35.
- Aplatizați suprafața și lăsați-o să stea 5 până la 10 minute până încălzim cuptorul.
- Coaceți plăcinta cu portocale de post în cuptorul bine preîncălzit la 170ºC pe rezistență.
- Așezați tava pe grătarul de jos al cuptorului și coaceți aproximativ 55 de minute până se usucă, devine auriu și ferm.
- De îndată ce plăcinta cu portocale de post este fierbinte, turnați peste ea siropul rece
- Se toarna siropul treptat si putin cate putin pana il bea tot.
- Se lasa sa se raceasca complet, apoi se taie felii pentru a servi.
argiro.gr
