Plăcintă delicioasă cu ciuperci și dovleac pentru gustări acasă, la birou și la școală. Devine o masă completă însoțită de o salată bogată
a Ioanei Stamoulos
Porții: pentru o tigaie medie Timp de pregătire: 20′ Timp de gătire: 1:40′ Gata în: 2:0′
Materiale
1 pachet de produse de patiserie pentru plăcintă de țară
1 kg de dovleac roșu
1 ceapa mare, tocata marunt
1½ cană ulei de măsline + puțin în plus pentru periajul frunzelor
250 g ciuperci, feliate
3 ouă
1 cană de cafea lapte evaporat sau iaurt
250 g gruyere, tăiat cubulețe
1 buchet de ierburi proaspete la alegere (busuioc, maghiran, salvie, cimbru)
2 lingurite de susan sau supă de semințe de dovleac
Sare piper
Procedură
Preîncălziți cuptorul la 190°C și tapetați o tavă mică cu hârtie de copt. Tăiați dovleacul pe lungime ca un pepene verde, îndepărtați semințele, apoi feliați în cruce. Asezam feliile de dovleac pe foaia de copt (impreuna cu coaja) si dam la cuptor pentru 35-40 de minute pana se inmoaie bine.
Se scoate din cuptor si dupa ce s-a racit putin, ca sa il poti descurca cu mana, indeparteaza pielea cu un cutit si aseaza pesmetul intr-un bol. Apăsați-l cu o furculiță până se topește.
Puneți o tigaie adâncă pe foc și, odată fierbinte, adăugați uleiul și căliți ceapa și ciupercile până când ciupercile sunt moi și uscate. Apoi, adaugă dovleacul topit și lucrează toate ingredientele împreună în tigaie câteva minute, amestecând des cu o lingură de lemn. Se condimentează cu sare și piper și se ia tigaia de pe foc.
Adăugați ierburile proaspete, ouăle bătute cu lapte și gruyere. Amesteca bine. Gustați de sare și adăugați dacă este necesar.
Ungeți tigaia și întindeți jumătățile de frunze una câte una, ungându-le bine cu o pensulă. Turnați amestecul de plăcintă și acoperiți cu frunzele rămase pe care le ungeți. Se presara cu seminte de susan sau de dovleac, se taie bucatele, se stropeste cu apa si ulei si se coace placinta in cuptorul incins la 175oC. Va dura aproximativ 50 de minute până devine roz.
olivemagazine.gr
