Fierberea ouălor nu este cea mai dificilă sarcină culinară.
Dar a face un fel de mâncare să arate cu adevărat apetisant nu este atât de ușor.
Foarte des se dovedește că în jurul gălbenușului unui ou fiert tare puteți vedea un „inel” de culoare cenușie sau verzuie.
Uneori, întreaga parte a oului care ar trebui să aibă o nuanță galben strălucitor sau portocaliu devine întunecată.
Acest fenomen este cauzat de eliberarea de sulf și formarea de hidrogen sulfurat, care schimbă culoarea vasului. Reacția în sine are loc din cauza gătirii îndelungate a ouălor.
Astfel, poți preveni apariția unei margini cenușii pe gălbenuș dacă scoți mai devreme vasul din apa clocotită.
Dar ce să faci dacă un gurmand se teme să nu gătească pe deplin produsul și să nu primească ouă fierte tari, ci ouă fierte moi sau „în pungă”?
Din fericire, există o metodă simplă de gătit care asigură că albușurile și gălbenușurile sunt complet întărite, fără a rumeni vasul.
Cum se fierbe ouăle
Pentru a obține ouă fierte, produsul nu trebuie lăsat în apă clocotită timp de 10 minute.
5 minute sunt suficiente. Timpul s-a terminat? Apoi doar opriți arzătorul.
Pentru a „termina” vasul, trebuie să îl lăsați într-o tigaie cu apă care se răcește, dar încă foarte fierbinte. Această „procesare” ar trebui să dureze 8 minute.
Ca urmare, bucătarul va primi ouă perfect fierte – cu un gălbenuș luminos și moderat dur, fără margini gri.
