Anghinare cu fasole
1 oră +10’| Ușor| Pentru 4 persoane
Materiale
5 lămâi
1 lingura linguri de făină universală
12 anghinare proaspete
2 kilograme de fasole proaspătă
1 legatura de ceapa primavara
2 catei de usturoi
200 ml i.p. ulei de masline
1/2 legatura de patrunjel
1/2 legatura de marar
1 praf de chimen
piper negru, proaspăt măcinat
floare de sare
Procedură
Intr-un vas punem apa rece, zeama celor 3 lamai si dizolvam faina. Curățați anghinarea și puneți-le în apă pentru a nu se înnegri. Scoateți fasolea și păstrați doar semințele. Curățați ceapa și usturoiul și le puneți la abur într-o oală cu ulei de măsline până devin strălucitoare și miere.
Adăugați fasolea, anghinarea și fierbeți-le pe toate împreună. Adăugați 1/2 litru de apă. Imediat ce mancarea ajunge la fierbere, se condimenteaza cu sare si piper, se adauga chimenul, patrunjelul si mararul. După aproximativ 40 de minute, când mâncarea și-a absorbit sucul, se adaugă sucul de la cele 2 lămâi rămase, scuturând vasul ca să ajungă peste tot. Luați mâncarea de pe foc, lăsați-o să se odihnească și serviți pe plite încălzite.
olivemagazine.gr
