Foarte populare și foarte des preparate cu ani în urmă, piersicile se află astăzi cu siguranță în rubrica „rețete uitate”, și foarte nemeritat. Sunt usor de preparat si sunt intr-adevar foarte apetisante si impresionante ca aspect.
Produse necesare:
Pentru aluat:
6 lingurite de faina
4 ouă
3/4 lingurita iaurt
1 1/2 linguriță zahăr
1 lingurita de ulei
2 lingurite de sifon de amoniac
Pentru crema:
100 de grame de unt de vacă
1/2 cană nuci
1 lingurita marmelada
firimiturile de la prăjiturile coapte
Pentru decor:
1 lingurita de zahar
2 bucăți de vopsea de patiserie roșie și galbenă
1 crenguță de frunze de cimiș
Mod de preparare:
Primul pas al rețetei de piersici este pregătirea aluatului. Bateți ouăle cu zahărul folosind un mixer sau un tel. Adăugați uleiul și bateți din nou. Amesteci sifonul de amoniac in iaurt, dupa ce face bule se adauga in celalalt amestec. Adauga cate 4 lingurite de faina cate putin, amestecand continuu, si amesteca pana obtinem un aluat omogen. Lasam aluatul sa se odihneasca aproximativ o ora.
După o oră, adăugați restul de 2 lingurițe de făină și amestecați bine până obțineți un aluat omogen, nu tare. Cu mainile unse cu ulei formam bile mici si netede si asezam-le pe o tava tapetata cu hartie de copt. Coaceți fursecurile într-un cuptor preîncălzit la 170 de grade pentru aproximativ 20 de minute, sau până când capătă o culoare aurie deschisă pe partea inferioară. Nu folosiți niciodată un ventilator în timpul coacerii, deoarece acest lucru crește șansa de crăpare, iar crăparea este un efect nedorit. Pentru a evita crăparea, bilele trebuie să fie cât mai netede.
După ce prăjiturile sunt coapte, este timpul să le tăiați. Acest lucru se face cu ajutorul unui cuțit ascuțit. Pentru crema de piersici se bate untul de vaca inmuiat impreuna cu marmelada (puteti folosi orice marmelada pe care o aveti la indemana, piersicile din fotografii sunt facute cu marmelada de zmeura), nuca macinata si pesmeturile de la fursecurile scobite, adaugati. 1/3 cană apă.
Umpleți găurile fursecurilor cu crema pregătită. Urmează decorarea. Dizolvați colorantul alimentar roșu și galben în două boluri separate. Înmuiați fiecare bomboană pe o parte în vopsea galbenă și cealaltă în roșu, apoi le rulați în zahăr granulat alb. La final, pune petalele pe piersici, cel mai bine este să folosești frunze de cimiș în acest scop, acestea fiind mai rezistente.
Sursă:
