Ceapa murată se potrivește perfect cu carnea sau peștele la grătar și servește și ca adaos ideal la salate.
Un expert al publicației rețelei BelNovosti, bucătăreasa Yulia Arkhipova, a spus cum să gătiți ceapa murată fără a folosi apă clocotită – astfel încât să fie moale, suculentă și gustoasă, păstrând în același timp crocantul plăcut.
Un alt avantaj al acestei metode este că amărăciunea dispare din ceapă, ceea ce înseamnă că o poți servi în siguranță cu grătar sau lula kebab.
Pentru a pregăti marinada veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
• 1 pahar cu apa;
• 2 linguri de oțet (oțet de mere sau oțet de masă obișnuit 9% va funcționa și el);
• 1 lingura de zahar;
• 1 lingurita de sare;
• 2-3 cepe medii (puteti folosi ceapa obisnuita sau ceapa de salata mai aromata).
Se dizolvă zahărul și sarea în apă caldă. Adăugați oțet și amestecați bine.
Tăiați ceapa în rondele sau jumătate (pentru salată – în cuburi). Transferați ceapa într-un recipient adecvat.
Se toarnă marinada peste ceapă până se acoperă complet cu lichid. Adăugați puțină apă dacă este necesar.
Lăsați ceapa la marinat la temperatura camerei timp de aproximativ 1 oră.
După 60 de minute, gustă ceapa. Dacă ești mulțumit de gustul ei, poți scurge marinada, dar dacă vrei să adaugi mai multă aciditate, mai lasă ceapa la marinat încă 30 de minute.
Mai devreme v-am spus ce este mai bine să prăjiți mai întâi: ceapă sau morcovi.
