Gutuiul este un fruct de toamna extrem de interesant, popular mai ales pentru a face dulceturi, compoturi si dulceturi si mai putin in felurile principale. Recomandăm preparatul persoanelor care caută gusturi noi, netradiționale, cărora le place o combinație de dulce și sărat, carne cu fructe și arome strălucitoare.
Produse necesare:
1 kg carne de vită pentru gătit
3 gutui
4 bucăți de prune uscate
500 g ceapă mică
4 buc. cartoful
1 lingura scorţişoară
1/2 linguriță. ghimbir uscat
sare si piper
3 foi de dafin
2 lingurite zahăr
1/2 linguriță. nucşoară
Cutie de 150 ml de roșii tăiate cubulețe
1/2 linguriță. paprika
70 ml ulei de măsline
1 lingura vin rosu de calitate
Mod de preparare:
Curățați carnea, tăiați-o în cuburi. Puneți-l într-o oală sub presiune. Se presară sare și piper, se stropește cu ulei de măsline, se toarnă apă cât să se acopere și se gătește carnea timp de o oră.
In acest timp se curata si se taie legumele cubulete – cartofi, prune uscate, gutui (fara a le curata de coaja). Puneți ceapa în apă clocotită timp de un minut, scoateți-o și curățați-o de coajă. Cântarul se va desprinde foarte ușor. Întindeți toate legumele într-o caserolă de lut. Se presară toate condimentele, se adaugă bucățile de vițel fiert, se toarnă roșiile tăiate cubulețe, se stropesc cu ulei de măsline și la final se toarnă jumătate din bulionul rămas în oala sub presiune, din carnea de vițel fiartă. Se amestecă cu grijă. Închideți capacul și coaceți la 200 de grade timp de 1 oră, apoi reduceți la 150 de grade și coaceți încă 1 oră, iar în ultima jumătate de oră puteți scoate capacul pentru ca lichidul să se evapore și să rămână în grăsime.
Serviți cald cu un pahar de vin roșu și pâine moale.
Sursă:
