În ciuda faptului că unii oameni consideră că carnea de porc grasă este nesănătoasă, s-a dovedit că o astfel de carne are un efect benefic asupra sistemului nervos și asupra calității somnului și este potrivită și pentru consumul celor care suferă de probleme gastrointestinale.
Daca vrei ca felul de mancare sa fie nu doar benefic, ci si sa aduca o multime de senzatii placute papilelor gustative, ar trebui sa alegi carnea de porc potrivita.
Tipul de tăietură pe care îl alegeți va depinde de metoda pe care intenționați să o utilizați pentru a găti carnea.
De exemplu, dacă sarcina este să gătiți supă, acordați preferință omoplaților sau coastelor cu oase – cu ele bulionul va fi aromat.
Dacă intenționați să vă tratați casa cu o salată sau un fel principal, carnea de la omoplat, șunca sau muschiul mai puțin costisitor va fi de folos.
Dacă aveți de ales, alegeți carne de porc rece. Frozen nu este mai rău, dar asigurarea calității sale este mult mai problematică.
Suprafața cărnii bune este uscată, iar culoarea este roz și uniformă cu dungi albe. Nu ar trebui să existe pete întunecate sau zone afectate de intemperii.
Carnea de porc nu trebuie să miroasă – dacă vă simțiți acru, lăsați această bucată deoparte.
Presarea vă va ajuta să verificați calitatea cărnii ambalate în folie – groapa care apare pe carnea de porc ar trebui să se netezeze în câteva secunde. Acesta este un semn al unui produs proaspăt.
