Una dintre cele mai populare rețete cu vinete este Imam bayalda. De obicei se servește ca bărci umplute, dar am decis să-l fac obișnuit. Vinetele sunt prajite in mod traditional. Dacă vă plac așa, prăjiți-le. Am decis sa le coac la cuptor pentru a face vasul putin mai usor. S-a dovedit a fi un preparat foarte gustos, aromat și de vară care devine mai gustos chiar și după câteva zile.
Produse necesare:
4 vinete mari
400 ml. conserve de roșii tăiate cubulețe
50 ml. ulei de masline
1 ceapă
2 catei de usturoi
1 morcov
o crenguță de pătrunjel proaspăt
1/2 linguriță. oregano uscat
piper
sare
1/4 lingurita. scorţişoară
patrunjel proaspat pentru presarat
Mod de preparare:
Încinge cuptorul la 220 de grade.
Spălați și curățați fâșiile de vinete pentru a le păstra integritatea. Taiati-le felii de aproximativ 0,5 cm grosime.Aranjati-le pe o tava acoperita cu hartie de copt, stropiti-le cu sare, turnati peste ele ulei de masline si coaceti-le in cuptorul foarte incins pana se inmoaie. La jumătatea timpului, întoarceți-le. Coaceți restul vinetelor în același mod.
Reduceți cuptorul la 200 de grade.
În acest timp, toacă mărunt o ceapă și doi căței de usturoi. Le calim intr-o tigaie cu putin ulei de masline si apa pana se inmoaie, impreuna cu un morcov ras fin. Se adauga condimentele – scortisoara, oregano, sare si patrunjel tocat marunt. La final, turnați conserva cu roșii tăiate cubulețe. Se fierbe până când sosul scade puțin.
Intr-o tigaie pune putin din sosul de rosii pe fund. Aranjați un rând de vinete. Acoperiți din nou cu puțin sos și aranjați un alt strat de vinete. La fel, alterneaza pana ramai fara sos de rosii si vinete. Terminați cu sos de roșii. Acoperiți tava cu folie și coaceți timp de 20 de minute până este gata.
Inainte de servire se presara patrunjel proaspat tocat.
Sursă:
