Produse necesare:
1 kg vinete crude
1 ceapă
1 lingura curcumă
1 lingura somak
½ linguriță. schinduf sau chimen
Sarat la gust
50 ml ulei de măsline
100 de grame de iaurt de oaie sau de bivoliță
Pâine arabă
Mod de preparare:
Se spală și se usucă vinetele. Aranjați-le întregi într-o tavă și coaceți la 170 de grade Celsius aproximativ o oră și jumătate, două ore.
Vinetele sunt gata când sunt complet moi. Scoateți tava și lăsați să se răcească. Curata vinetele de coaja si tai-le in bucati mari.
Tăiați mărunt ceapa. Se caleste in ulei de masline la foc mic pana se inmoaie.
Adăugați condimentele și amestecați. Se adauga vinetele si se amesteca 5-6 minute. Trage din foc. Lăsați amestecul să se răcească și apoi adăugați laptele.
Gustați și adăugați sare după gust.
Vinetele astfel preparate pot fi servite imediat sau a doua zi.
Serviți cu pâine arabă și condimente verzi.
Sursă:
