Brânza este un ingredient în multe feluri de mâncare minunate, în timp ce unii oameni preferă să mănânce brânza de la sine.
În ciuda acestui fapt, există păreri că brânza te poate face să te îngrași sau să te facă să te simți rău.
ADVICE.NEWS vă oferă să aflați adevărul despre acest produs.
Brânza este nesănătoasă și provoacă obezitate
Deși brânza este bogată în calorii și grăsimi, poate face parte dintr-o dietă sănătoasă și echilibrată dacă este consumată cu moderație.
Brânza este o sursă excelentă de proteine, calciu, vitamina B12 și alți nutrienți de care are nevoie organismul.
Toate brânzeturile conțin cantități mari de lactoză
În timpul procesului de producție a brânzei, cea mai mare parte a lactozei este fermentată și descompusă de bacterii sau enzime, rezultând o scădere a conținutului de lactoză.
Multe brânzeturi învechite și tari, cum ar fi cheddar sau parmezan, au un conținut scăzut de lactoză și sunt bine tolerate de persoanele cu intoleranță la lactoză.
Brânza se face întotdeauna cu cheag
Cheag, o enzimă obținută în mod tradițional din căptușeala stomacului vacilor tinere, este folosită la producerea unor brânzeturi pentru a ajuta procesul de coagulare.
Cu toate acestea, există multe alternative vegetariene și microbiene la cheag, făcând posibilă găsirea de soiuri de brânză care sunt făcute fără cheag animal.
Toate mucegaiurile de pe brânză sunt dăunătoare
De fapt, unele brânzeturi, cum ar fi brânza albastră sau Camembert, sunt inoculate în mod deliberat cu culturi specifice de mucegai pentru a le oferi o aromă și o textură distinctivă.
