Vă oferim o rețetă rapidă și ușoară de ficatei de pui cu piure de conopidă.
Produse necesare:
500 g ficat de pui
vârf de cuțit de sare
2 linguri. unt
2 linguri. mustar Dijon
1 ceapă medie
Produse pentru garnitura:
1 conopida (500-600 g)
50 ml lapte proaspăt
1 lingura. unt
vârf de cuțit de sare
un praf de piper negru
câteva crengute de mărar
Prepararea ficatului de pui:
Spălați și pregătiți ficații de pui. Tăiați mărunt ceapa.
Într-un castron mare, amestecați muștarul de Dijon cu ficații de pui.
Topiți untul într-o tigaie foarte fierbinte. Adaugati ceapa tocata marunt si sare dupa gust in untul topit, amestecati intens sa nu se arda. Ceapa nu are nevoie de mai mult de o jumătate de minut până la un minut (nu ar trebui să se ardă).
Se amestecă bine și se adaugă ficații condimentați cu muștar. Puneți un capac astfel încât să se poată aburi. Este nevoie de aproximativ zece minute pentru ca acestea să fie complet gata.
Prepararea garniturii de conopidă:
Mai întâi spălați și curățați bine conopida. Tăiați-o în rozete mici, astfel încât să se poată găti mai repede. Aveți două opțiuni pentru tratamentul termic al conopidei. Una este să-l fierbeți, iar cealaltă este să-l aburiți.
După ce ați fiert sau aburit conopida, trebuie să vă ocupați și de mărar. Se spala si se toaca marunt. Adăugați-o în conopida deja fiartă, adăugați sare și piper după gust, o bucată mică de unt pentru aromă și piure. La final, adauga laptele, acesta va da un gust si mai blând piureului. Amesteca bine. Piureul poate fi servit atât fierbinte, cât și rece.
Sursă:
