Un tort foarte interesant – Impossible Cake, adică Impossible tort sau numit și „Impossible flan”. De ce are acest nume neobișnuit și de ce este interesant? Motivul este că atunci când citim rețeta, decideți că acest lucru pur și simplu nu se poate face. Apoi, când se gândește, hotărăște că se va întâmpla, e chiar logic că se va întâmpla, dar totuși, până la final, nu este foarte sigur.
Produse necesare:
Pentru tort:
100 de grame de ciocolată neagră (conținut de cacao peste 50%)
150 g de unt
3 oua
150 g zahăr
100 g de făină
25 g cacao
1 lingura praf de copt
Pentru flan (crema):
400 ml lapte proaspăt
400 g lapte condensat, îndulcit
200 g crema de branza (tip Philadelphia)
4 ouă
1 fiolă de vanilie lichidă
Mod de preparare:
Încinge cuptorul la 160 de grade. Ungeți fundul și părțile laterale ale unei forme adânci de tort cu o gaură în mijloc. Pregătiți un vas potrivit mai mare, pe care îl veți umple pe jumătate cu apă, deoarece prăjitura se coace în baie de apă.
Topiți ciocolata și untul împreună în cuptorul cu microunde sau într-o cratiță pe aragaz și lăsați deoparte.
Într-un castron adânc, bate ouăle și zahărul până când devine palid și cremos. Se adauga amestecul de ciocolata (nu trebuie sa fie fierbinte) si se amesteca pana se omogenizeaza. Se amestecă făina cernută, cacao și praful de copt. Adăugați-le în amestecul de ouă și amestecați cu o lingură de lemn până când făina se absoarbe.
Intr-un alt vas punem laptele condensat, laptele proaspat, vanilia, ouale si crema de branza. Se amestecă cu mixerul la viteză mică, doar până se combină.
Se toarnă amestecul de prăjitură în tava pregătită și unsă și se toarnă cu grijă amestecul lichid peste el. Acoperiți ușor tava deasupra cu folie de copt.
Aluatul se coace la 160 de grade, pe baie de apa. Pentru a face acest lucru, puneți forma de tort într-un alt vas cu diametru mai mare, pe care l-ați umplut până la 3/4 cu apă caldă (apa trebuie să fie caldă). Apa ar trebui să ajungă mai mult sau mai puțin la jumătatea formei de tort.
Coaceți tortul până când o frigărui de lemn introdusă în ea iese fără firimituri lipicioase. Rețeta spune că durează aproximativ 1 oră să se coacă, dar mi-a luat 1 oră și 20 de minute, ultimele 20 de minute le-am copt fără folia deasupra.
Tava pentru tort se scoate din vasul cu apa si prajitura se lasa sa se raceasca cat este in tava. Treceți un cuțit cald pe marginile tăvii pentru a elibera tortul de pe părți, apoi puneți o farfurie cu partea de jos în sus deasupra tăvii și răsturnați cu grijă tortul pe farfurie. Acest lucru necesită puțină dexteritate și îngrijire suplimentară, astfel încât tortul să iasă fără probleme întreg. În timpul procesului de coacere, straturile au schimbat locurile, crema a coborât în jos, iar prăjitura a urcat în sus, așa că atunci când răsturnați forma pe farfurie, obțineți un tort cu două straturi – pe partea de jos cu un burete de ciocolată delicios, suculent, iar deasupra – o cremă delicată de ouă.
Sursă:
