Sfatul principal al oricărui bucătar pe care îl cereți pentru a vă învăța cum să gătiți mâncăruri delicioase este următorul: „Folosiți numai produse proaspete și de înaltă calitate”.
Prin urmare, în acest articol ne grăbim să împărtășim cu tine secrete care te vor ajuta să alegi carcasa potrivită de macrou.
Principiul alegerii peștelui nu este diferit de cel care trebuie urmat atunci când alegeți crap, hering sau orice alt pește.
Este pentru a vă asigura că macroul nu are ochi tulburi, branhii roz și nici pete pe piele.
În plus, ar trebui să vă asigurați că peștele nu a fost congelat și dezghețat de mai multe ori.
Dacă observați următoarele semne, ar trebui să evitați să cumpărați macrou:
• crustă neuniformă de gheață, care a căpătat deja o nuanță gălbuie;
• prezența așchiilor de gheață și/sau zăpezii în pachet;
• carcase lipite strâns unele de altele;
• carcase deformate, pe care sunt vizibile clar rupturi și eterogenitatea pielii;
• branhiile sunt albe și par uscate.
