Gustul amar al radicchio se datorează substanței inulină. Are un efect benefic asupra digestiei.
Radicchio are un conținut scăzut de calorii – 100 g conțin 23 kcal. Frunzele conțin multe minerale, inclusiv fosfor, magneziu, potasiu, vitamine, inclusiv vitamina K.
În această salată, gustul este echilibrat cu mere dulci-acrișoare, cu nuci și fructe uscate. Dacă eviți această legumă cu frunze din cauza notei amarui din gust, nu o simți în această salată. Vă prezint cele trei variante.
Produse necesare:
radicchio 1 capete mare sau 2 mai mici
1/2 salata verde
1/2 legatura patrunjel
100-150 g de nuci
3 mere – dulce, acrișor și dulce-acrișor
o mână de merișoare uscate
un pumn de vișine uscate sau vișine
suc de lămâie
ulei din semințe de struguri
piper negru proaspăt măcinat
oțet balsamic sau zmeură redus
Mod de preparare:
Rupeți radicchio și frunzele de salată într-un castron. Răziți merele în bețișoare. Tocați mărunt pătrunjelul.
4. Amesteca intr-un bol frunzele, patrunjelul si merele. Adăugați nucile și fructele uscate.
Bateți într-un borcan sucul de lămâie, oțetul, uleiul și piperul negru. Se presara peste salata.
Sursă:
