Un desert preferat cu condimente aromate.
Produse necesare:
500 g gris gris
200 g de unt
350 g zahăr
500 ml apă
Coaja unui lime sau lămâie
suc de la o lamaie
1 lingurita scortisoara
½ linguriță. nucșoară măcinată
3-4 cuișoare
3-4 păstăi de cardamom
2 vârfuri de șofran
100 g de stafide
50 g de alte fructe uscate – cireșe, afine
100 g de nuci crude
100 g migdale crude
3 linguri. seminte de floarea soarelui
3 linguri. fulgi de cocos
Mod de preparare:
Prăjiți nucile, migdalele și semințele de floarea soarelui separat într-o tigaie încinsă. Se lasa sa se raceasca separat pe hartie de bucatarie. Rupeți grosier migdalele. Răziți ușor nucile pentru a îndepărta cojile și, de asemenea, le spargeți grosier.
Intr-o cratita adanca se toarna apa, zaharul, scortisoara, nucsoara, sofranul, scortisoara si cardamomul si se pune pe aragaz la fiert, nu prea mare. Se lasă să fiarbă la foc mic timp de aproximativ 5 minute, amestecând continuu. Apoi se ia de pe foc și se lasă deoparte.
Ungeți forma în care veți turna grisul preparat cu ulei. Am folosit o forma rotunda de placinta rezistenta la cuptor cu diametrul de aproximativ 25cm si inaltimea de 5-6cm.
Tăiați untul cubulețe și puneți-l la foc mediu într-o tigaie adâncă de teflon să se topească. Cand uleiul fierbe adauga grisul. Se amestecă bine până se formează firimituri. Se prajeste grisul pana devine auriu, amestecand continuu. Când este gata, stinge focul.
Se strecoară siropul de zahăr printr-o strecurătoare. Adăugați-l treptat în gris, amestecând energic. Adăugați migdalele zdrobite, nucile, fructele uscate și sucul de lămâie. Se amestecă până se obține un amestec omogen. Este foarte important să lucrați rapid și energic, deoarece siropul este absorbit foarte repede de gris. Nu vă faceți griji dacă amestecul pare foarte gros și lipicios, este important să nu existe zone uscate ale grisului.
Se toarnă amestecul pregătit în forma unsă și se întinde uniform. Stropiți cu coaja de lămâie, fulgi de cocos și semințe de floarea soarelui. Se lasa la racit si apoi se pastreaza la frigider. Serviți a doua zi.
Tăiată în bucăți, halva poate fi păstrată aproximativ o săptămână într-un recipient bine închis la frigider.
Sursă: