Olivier este un fel de mâncare clasic care apare adesea pe masa de sărbători.
În același timp, după cum notează bucătarul Yulia Arkhipova, expert la publicația rețelei BelNovosti, se fac adesea diverse greșeli la preparare – dacă aflați despre ele, data viitoare salata va deveni și mai gustoasă.
Prea multă maioneză
Fără îndoială, maioneza este o componentă importantă a lui Olivier, dar trebuie respectată moderația la adăugarea acesteia.
Încercați să adăugați noi note la fel de mâncare adăugând o cantitate mică de smântână sau smântână împreună cu maioneză. De asemenea, puteți folosi iaurt grecesc ca înlocuitor pentru sosul de maioneză.
Cârnați fierți
Ingredientul principal pentru Olivier, orice s-ar spune, nu este cârnații fierți sau frankfurters, ci carnea – pui, porc sau vită. Unii bucătari adaugă chiar și cozi de raci în salată.
O mulțime de cartofi
Dacă adăugați prea mulți cartofi fierți tăiați cubulețe în salată, aceasta va deveni lipicioasă și bogată în amidon. Pentru 12-14 portii sunt de ajuns 3-4 tuberculi de talie medie.
Mazare verde
Dacă încă folosiți mazăre conservată în procesul de preparare a lui Olivier, încercați să le înlocuiți cu una congelată – salata va fi mult mai proaspătă și mai ușoară.
Puține ouă
O salată fragedă și gustoasă este rezultatul unui număr suficient de ouă. Pentru aceleași 12 porții, ar trebui să adăugați cel puțin 3 bucăți.
Anterior, v-am spus cum să faceți bărci cu vinete.
