Pangasius poate fi numit un pește universal care poate fi copt, fiert și chiar transformat în carne tocată.
Dar mai des, desigur, fileurile acestui pește sunt prăjite într-o tigaie.
Cu toate acestea, nu toate gospodinele știu că pangasiusul trebuie pretratat înainte de a fi trimis într-o tigaie fierbinte.
Nu este nimic complicat în această procedură: tot ce trebuie să faceți este să umpleți pangasius cu o soluție sărată.
Pentru a o prepara, pur și simplu dizolvă o linguriță de sare într-un pahar cu apă.
Peștele trebuie să stea în această „baie” timp de aproximativ 5-7 minute. N-ar părea nimic complicat, dar după o astfel de prelucrare poți fi sigur că fileul de pește își va păstra mai bine forma.
Dacă intenționați să gătiți pangasius în făină și aluat de ou, nu uitați de încă o regulă importantă.
Puneți bucățile de pește în aluat numai pe o suprafață bine încălzită a tigaii – altfel nu veți obține o crustă apetisantă, iar aluatul va deveni umed.
