Ce este atât de greu în a face clătite? Dar și aici există câteva trucuri care merită cu siguranță încercate.
Prin urmare, merită să vă dați seama cum să gătiți clătite cu găuri folosind sfaturi simple, dar eficiente.
O expertă din publicația rețelei BelNovosti, Yulia Arkhipova, bucătăreasă și brutar de clasa a patra, ne-a spus ce să facem într-o astfel de situație.
Consistența corectă a aluatului
Unul dintre secretele principale ale creării de clătite pufoase este consistența corectă a aluatului. Ar trebui să fie suficient de subțire pentru a se răspândi uniform în tigaie și a forma bule mici în timpul prăjirii.
Există un truc interesant: puteți adăuga apă foarte carbogazoasă. Se crede că acest lucru va crea găuri.
Desigur, puteți folosi și praf de copt obișnuit dacă nu doriți să experimentați.
Tigaia trebuie să fie fierbinte
Pentru a obține găuri perfecte în clătite, este important să începeți să gătiți într-o tigaie fierbinte.
Înainte de prăjire, tigaia trebuie să fie bine încălzită la foc mediu și unsă generos cu ulei. Acest lucru va permite aluatului să înceapă imediat să bule și să creeze găuri.
Tehnica corectă de distribuire a aluatului
Când turnați aluatul în tavă, este important să îl distribuiți uniform pe toată suprafața.
Pentru a face acest lucru, puteți folosi o lingură sau o oală, astfel încât aluatul să se întindă uniform și să formeze un strat subțire. Acest lucru va ajuta la crearea multor bule mici în aluat, care apoi se vor transforma în găuri.
Nu vă întoarceți prea des
Pentru ca găurile din clătite să se formeze, este important să nu le răsturnați prea des.
Trebuie să lăsați aluatul timp să se încălzească și să formeze bule pe o parte înainte de a întoarce clătitele pe cealaltă. Acest lucru va asigura formarea uniformă a găurilor pe întreaga suprafață a clătitei.
Anterior, v-am spus cum să gătiți capelin fără stropi și miros.
