Cotleturile pot fi clasificate în siguranță ca un fel de mâncare pe care îl poți exersa gătitul toată viața și descoperi constant ceva nou.
Uneori trucurile și tehnicile ne permit să obținem rezultate atât de neașteptate încât interesul pentru gătit crește doar.
Dacă vrei ca cotleturile să fie perfecte, atunci chef Yulia Arkhipova, expert în domeniul culinar al publicației rețelei BelNovosti, te sfătuiește să fii atent la câteva puncte importante.
Ce sunt ei?
Carnea trebuie să fie de înaltă calitate
Unele gospodine cred că carnea necostisitoare, strunoasă este destul de potrivită pentru cotlet, dar pur și simplu nu va funcționa pentru alte feluri de mâncare. Dar în acest caz nu vei primi nici cotlet.
Chiar dacă tocați carnea mărunt și adăugați toate ingredientele secrete, cotleturile vor ieși în cel mai bun caz mediocre.
Proporții
Nu trebuie să gătiți cotlet dintr-un singur tip de carne, chiar dacă această idee vi se pare potrivită. Un fel de mâncare va deveni întotdeauna mai bun dacă adăugați diferite tipuri de carne și le combinați.
Este deosebit de important să adăugați carne de porc la soiurile dietetice pentru aromă, suculenta și gust.
Salo
Nu trebuie să ocoliți acest produs alimentar: untura poate face chiar și carnea tocată incredibil de uscată suculentă și gustoasă. O bucată mică va fi suficientă.
De asemenea, este mai bine să măcinați untura într-o mașină de tocat carne.
Cartofi în loc de ouă
Oul are cu siguranță o funcție importantă. Produsul conectează restul în vas și împiedică prăbușirea cotleturilor. Cu toate acestea, oul are o caracteristică neplăcută: vasul poate deveni dur.
Dar un cartof, ras, va îndeplini toate funcțiile unui ou și va face cotleturile mai fragede și mai suculente.
Atenție la condimente
Unor gospodine le este atât de frică să gătească cotlet nedospiți, încât introduc o cantitate mare de condimente. Ca urmare, gustul cotletelor devine complet diferit de ceea ce ar trebui să fie.
Prin urmare, nu adăugați mai mult de o lingură de condimente.
Unt
Acest produs cu siguranță nu va strica cotleturile: dimpotrivă, vi se garantează un gust bogat. Un cub, congelat și ras în prealabil, va fi suficient.
Castraveți și roșii
Acestea sunt opțiuni grozave pentru a face cotlet vara când legumele sunt ieftine. Dovleceii și roșiile adăugate la carnea tocată o vor face incredibil de gustoasă și fragedă.
Puțin zahăr
Dacă te consideri un cunoscător al cotletelor cu crustă, atunci pur și simplu trebuie să adaugi puțin zahăr în carnea tocată. Datorită acestui lucru, veți putea pregăti cotlet delicioase cu o crustă frumos colorată.
Anterior, am vorbit despre cum se prepară o salată interesantă cu usturoi și brânză topită.
