Atunci când fac clătite, majoritatea oamenilor nu acordă suficientă atenție ingredientelor care sunt folosite.
Toată lumea ar trebui să înțeleagă că baza clătitelor este laptele. Prin urmare, merită să vă uitați la câteva trucuri pentru utilizarea laptelui și a opțiunilor de înlocuire.
O expertă din publicația rețelei BelNovosti, Yulia Arkhipova, bucătăreasă și brutar de clasa a patra, ne-a spus cum să facem ceea ce trebuie în acest caz.
Tot laptele
Conține aproximativ 3,5% grăsime, ceea ce conferă clătitelor moliciune și frăgezime. Grăsimea din lapte ajută la distribuirea mai uniformă a căldurii, făcând clătitele aurii și delicioase.
Conţinut scăzut de grăsimi
Laptele degresat (mai puțin de 1% grăsime) este o opțiune bună pentru cei care urmăresc consumul de calorii. Astfel de clătite vor avea mai puține calorii, dar vor păstra în același timp ușurință și aerisire.
Conţinut scăzut de grăsimi
Laptele cu conținut scăzut de grăsimi (1-2%) este un compromis între integral și degresat. Reține suficientă grăsime pentru a îmbunătăți textura clătitelor, dar are mai puține calorii.
Nucă de cocos
Laptele de cocos oferă clătitelor o aromă și un gust unic, exotic. Este potrivit pentru cei care urmează o dietă vegană sau au intoleranță la lactoză.
Când utilizați, este important să luați în considerare conținutul de grăsime. Pentru a face clătitele mai aerisite, puteți amesteca cu puțină apă.
migdale
Laptele de migdale este o alegere excelentă pentru persoanele cu intoleranță la lactoză sau alergii la proteinele din lapte. Oferă clătitelor o ușoară aromă de nucă de care mulți oameni se bucură. De asemenea, datorită acestuia puteți obține un gust neobișnuit care vă va mulțumi cu siguranță.
Laptele de migdale are o consistență mai subțire, așa că puteți adăuga puțină făină sau amidon pentru a obține grosimea dorită a aluatului.
Soia
Soia este bogată în proteine și este potrivită pentru cei care caută o alternativă la laptele de vacă. Oferă clătite densitate și bogăție, făcându-le o alegere excelentă pentru un mic dejun consistent.
Cu toate acestea, trebuie să înțelegeți că structura sa este diferită, așa că are sens să fiți rațional.
Mai devreme v-am spus de ce cotleturile trebuie făcute dreptunghiulare.
