Din punct de vedere al compoziției sale, cea mai obișnuită urzică se aseamănă cu un super-aliment mult reclamat: în ea veți găsi multe vitamine și minerale, inclusiv vitaminele A, K, C, grupa B, fier, calciu, magneziu și potasiu.
Nu fără motiv strămoșii noștri au folosit această plantă pentru a pregăti supă de varză, ceai, plăcinte și alte feluri de mâncare. O expertă din publicația online BelNovosti, bucătăreasa Yulia Arkhipova, ne-a împărtășit rețeta uneia dintre aceste delicii culinare.
Pentru a pregăti caviarul de urzică veți avea nevoie de:
- 500 g urzică tânără;
- 30 ml ulei vegetal;
- 1 ceapă;
- 1 morcov;
- 2 catei de usturoi;
- pătrunjel și mărar – după gust.
Spălați bine urzicile sub apă și tăiați tulpinile groase, lăsând doar frunzele și vârfurile plantelor, acolo unde tulpinile sunt încă subțiri.
După aceasta, aruncați verdeața într-o strecurătoare și turnați peste ele apă clocotită timp de 30 de secunde – acest lucru este necesar pentru a scăpa de urzici de înțepătură.
Se scurge apa si se incinge uleiul intr-o tigaie in care se caleste ceapa tocata.
Cand ceapa devine aurie, adauga morcovii rasi si usturoiul tocat. Prăjiți amestecul timp de 3 minute, apoi puneți urzicile în tigaie și, după ce adăugați sare, continuați să gătiți încă 5 minute la foc mediu, amintindu-vă să amestecați.
În această etapă, puteți adăuga alte ierburi și condimente.
Rămâne doar să ne pisăm caviarul până la o consistență omogenă într-un bol de blender, după care poate fi servit.
Anterior, BelNovosti a povestit cum se prepară o salată delicioasă de varză chinezească cu ouă.
