Borșul roșu rubiniu trezește un apetit incredibil. Cu toate acestea, nu orice gospodină poate obține un astfel de efect.
Există mai multe secrete care vă vor ajuta să serviți un prim fel apetisant pe care nimeni nu îl va putea refuza.
O povestește Yulia Arkhipova, expertă în domeniul culinar al publicației online Belnovosti, bucătar și brutar de categoria a patra.
Pregătirea corectă a sfeclei
Nu trebuie să prăjiți rădăcină, deoarece această opțiune este potrivită pentru supă.
Gătirea borșului înseamnă că sfecla trebuie înăbușită. În timpul procesului de prăjire, legumele vor deveni maronii și prea uscate.
Se fierbe sfecla la foc mic într-o cantitate mică de apă până se fierbe încet. Este important să acoperiți recipientul cu un capac, deoarece fără acesta nu va fi posibil să obțineți efectul dorit.
Este mai bine să tăiați rădăcină în fâșii decât să o dați pe răzătoare. Leguma tocată își va păstra culoarea rubin apetisantă.
Dacă radeți sfecla, acestea vor elibera mult suc, astfel că primul fel de mâncare va deveni maro-maroniu.
Sfecla + rosie
Pentru a preveni rădăcină să se întunece, are nevoie de acid. Adăugați o lingură de roșii și fierbeți totul împreună.
Acidul nu va face sfecla tare, așa că nu trebuie să vă faceți griji cu privire la gustul felului de mâncare.
Adăugarea morcovilor
Pentru ca morcovii să-și împartă nuanța de chihlimbar plăcută, aroma delicată și gustul plăcut, nu trebuie să-i prăjiți prea intens.
Fierbeți ușor morcovii și ceapa, prăjiți legumele într-o cantitate mare de ulei.
Dar este mult mai bine să folosiți untură pentru prepararea ingredientelor.
Este timpul să adăugați sfecla și morcovii
Este necesar să puneți aceste produse în tigaie la sfârșitul gătirii borșului. Nu ar trebui să se gătească sau să devină moale pentru o lungă perioadă de timp.
Daca vorbim de acid (otet, pasta de rosii, suc de lamaie sau alta solutie), acesta se adauga inainte de a pune sfecla in recipient, dar nu dupa.
Rădăcină trebuie plasată într-un mediu acidificat, deoarece astfel nu va deveni maro-maroniu.
Adăugarea de varză
Este mai bine să-l așezați înainte de a adăuga sfeclă. Dacă vă place varza crocantă, tot ce trebuie să faceți este să o fierbeți timp de doar cinci minute.
Dar ce ar trebui să faci dacă îți place varza foarte, foarte crocantă în borș?
Sfatul este simplu – puneți o felie de sfeclă crudă de mărimea unei jumătăți de cartof în borș clocotit.
Lăsați conținutul recipientului să fiarbă timp de zece minute. Acest lucru va face vasul și mai roșu rubiniu, menținând în același timp crocantul verzei.
Acum știi cum să gătești borșul perfect în bucătărie. Răsfățați-i pe cei dragi cu talentele tale culinare, pe care le vor aprecia!
Anterior, v-am spus cum să coaceți corect cartofii.
