Pepenele verde este 90% apă și conține multe vitamine, minerale și antioxidanți.
Cu toate acestea, nu toți pepenii verzi sunt siguri de mâncat, deoarece unii pot conține nitrați periculoși.
Nitrații sunt compuși chimici care sunt utilizați ca îngrășăminte pentru a îmbunătăți creșterea plantelor.
Cu toate acestea, atunci când intră în corpul uman, se pot transforma în nitriți, care provoacă otrăviri, dureri de cap, greață, vărsături și chiar cancer.
Cum se determină nitrații din pepene verde
Există mai multe moduri de a testa pepenele verde pentru conținutul de nitrați.
Una dintre cele mai simple și mai rapide este folosirea benzilor de testare speciale, care pot fi achiziționate de la o farmacie sau magazin online. Pentru a face acest lucru, trebuie să faceți următoarele:
• Tăiați o bucată de pepene verde și stoarceți sucul din ea.
• Puneți banda de testare în suc și așteptați câteva secunde.
• Comparați culoarea benzii de testare cu tabelul de culori de pe ambalaj.
• Dacă culoarea benzii de testare se potrivește cu culoarea verde sau galbenă de pe scară, atunci pepenele verde poate fi consumat în siguranță. Dacă culoarea benzii de testare se potrivește cu culoarea portocalie sau roșie de pe scară, atunci pepenele verde conține nitrați și este mai bine să nu îl mâncați.
Cum să alegi un pepene verde bun
Pentru a vă asigura că nu există nitrați în pepene verde, puteți nu numai să efectuați un test special, ci și să evaluați aspectul și aroma acestuia.
Iată câteva sfaturi despre cum să alegi un pepene verde bun:
• Pepenele verde trebuie să fie greu și să aibă o culoare strălucitoare a coajei.
• Pepenele verde trebuie să aibă o pată galbenă sau albă acolo unde stă pe pământ. Aceasta înseamnă că este suficient de copt.
• Pepenele ar trebui să scoată un sunet scobit când este bătut. Dacă sunetul este înalt sau gol, atunci pepenele este copt sau stricat.
• Pepenele nu trebuie să aibă crăpături, pete sau deteriorare a coajei. Acest lucru poate indica faptul că a fost tratat cu substanțe chimice sau este contaminat cu bacterii.
