Todorka Sokrateva, dr., este asistent la Universitatea de Medicină „Prof. Dr. Paraskev Stoyanov” – Varna, Departamentul „Biochimie, Medicină Moleculară și Nutrigenomică”.
A participat la o serie de studii, printre care „Studiul mecanismelor moleculare de acțiune a apelor minerale care conțin sulf din Bazinul Varnei asupra metabolismului uman în vederea utilizării lor ca agent medicinal și potabil”, finanțat de „Cercetarea științifică”. „ Fond, condus de prof. Diana Ivanova.
– As. Sokrateva, ați efectuat un studiu pe scară largă asupra mecanismelor moleculare de acțiune a apelor minerale cu conținut de sulf din bazinul Varna asupra metabolismului uman, în vederea utilizării lor ca agent medicinal și potabil. Ce ai găsit?
– Apa minerală Varna poate fi o terapie complementară în tratamentul bolilor semnificative din punct de vedere social, cum ar fi cele ale rinichilor, hipertensiunea și sistemul cardiovascular. În general, bolile cauzate de statutul antioxidant afectat.
Motivul dezvoltării celor mai multe dintre ele este sistemul imunitar și antioxidant slăbit – organismul devine susceptibil la diferite boli.
Apa minerală Varna este folosită de locuitorii orașului în principal pentru boli ale rinichilor și ale tractului gastro-intestinal. Asta a arătat sondajul nostru.
Dar până acum nimeni nu făcuse un studiu științific dacă după administrarea acestei ape, metabolismul persoanei și în special funcția rinichilor este cumva afectată.
Am studiat mulți indicatori și în urma analizei lor amănunțite am constatat că într-adevăr unul dintre efectele apei este legat de îmbunătățirea funcției renale.
De fapt, aceasta este prima dovadă științifică referitoare la apa minerală Varna, care din punct de vedere al compoziției sale fizice și chimice este ușor mineralizată și poate fi luată cu calm și băută continuu, fără a aștepta efecte secundare de la aportul ei.
Fața ta preferă apa minerală
De asemenea, am constatat că conține componente vitale precum calciu, magneziu, sulfuri dizolvate și hidrogen sulfurat, potasiu – în concentrații mici, sodiu, sulfați. Există și prezența fluorului, care este extrem de valoros pentru prevenirea cariilor dentare.
– Care este efectul sulfului asupra corpului uman? Ce contează pentru el?
– Sulful este un element căruia nu i s-a acordat niciodată prea multă importanță, deoarece este conținut în multe dintre alimentele care sunt prezente în mod tradițional în meniul bulgaresc – varză, leguminoase, ceapă, usturoi, ouă, broccoli. i.e. se crede că nu poate exista deficit de sulf.
Dar, pe de altă parte, nu este lipsit de importanță sub ce formă pătrunde în corpul nostru – dacă este legat în macromolecule mari, într-o formă greu de digerat sau cu ioni ușor digerabili. Și toate elementele din apa minerală sunt în formă ionică, ceea ce o transformă într-o sursă naturală pură de componente vitale, într-o formă ușor digerabilă.
Sulful este o componentă a aminoacizilor importanți, metionină și cisteină. Metionina este un aminoacid esențial, adică. nu o putem sintetiza în organism, dar sintetizăm cisteină din metionină. Aminoacizii care conțin sulf formează proteine cu rol cheie în metabolism. Pentru ca procesele din celule să aibă loc, avem nevoie de enzime. Enzimele în sine au o structură proteică.
Todorka Sokrateva
Când spunem proteine, nu ne referim doar la cele care ne construiesc mușchii, ci și la enzime, receptori, niște hormoni și alte macromolecule importante care sunt importante pentru metabolism.
Sulful, care construiește aminoacizi importanți, este important deoarece participă la grupele funcționale, în centrii activi ai multor enzime, inclusiv enzimele responsabile cu protecția antioxidantă și sinteza glutationului – cel mai important antioxidant din celulă.
Se construiește cartilaj și așa-numitul sisteme redox. Participă la formarea oaselor și a unghiilor, în procese precum respirația celulară. De asemenea, este important pentru peristaltismul intestinal.
Dar cel mai important lucru despre sulf și sulfuri din apa minerală este că, de fapt, luând-o, afectăm activitatea enzimelor de care depind o serie de procese, inclusiv enzimele care ne protejează de oxidanți, specii reactive de oxigen.
Cercetările noastre au arătat că crește concentrația de tioli – compuși care conțin grupe funcționale importante – grupe SH. Ele sunt importante pentru enzimele de captare a radicalilor liberi.
– Care este mai exact efectul sulfului asupra metabolismului și funcției rinichilor? Ce ai aflat din cercetare?
– Nu putem spune că efectele consumului de apă minerală se datorează doar componentelor care conțin sulf din apă.
Apa minerală este utilă deoarece conține multe minerale și se completează reciproc. Hidrogenul sulfurat este o moleculă interesantă – o moleculă de semnalizare, ceea ce înseamnă că mediază multe procese din celulă. De exemplu, afectează canalele de potasiu dependente de ATP. Odată ce se leagă de ele, acestea se deschid și, ca urmare, crește concentrația de potasiu din celulă.
Aceasta, la rândul său, duce la vasodilatație – relaxarea vaselor și scăderea tensiunii arteriale, care a fost printre efectele stabilite ale consumului de apă minerală Varna. Se crede că hidrogenul sulfurat ca moleculă de semnalizare influențează diferite procese celulare, ceea ce duce ulterior la efectele stabilite.
Vreau să clarific că doar voluntari sănătoși din punct de vedere clinic au participat la studiul nostru. Nu am studiat efectul apei minerale asupra pacienților cu anumite probleme de sănătate. Ei nu luau medicamente legate de boli cronice.
Și ceea ce am constatat, în urma analizării tuturor rezultatelor obținute, este că avem o creștere a nivelului de diureză, care a fost însoțită de o scădere a nivelului de creatinine.
Creatinina este un marker care arată cum funcționează rinichii. Am corelat aceste rezultate cu un alt factor – indicele de filtrare glomerulară renală.
În general, creatinina este mai mare la persoanele care suferă de boli de rinichi, iar indicele de filtrare glomerulară este scăzut la acestea. Studiul nostru a constatat că aportul de apă minerală a scăzut nivelul creatininei din sânge și a crescut indicele de filtrare glomerulară renală.
Acesta este un indiciu că, dacă s-ar face un studiu științific cu persoane care suferă de boli de rinichi, împreună cu terapia pe care o aplică, ar fi de așteptat ca apa minerală să contribuie la îmbunătățirea indicatorilor biochimici ai funcției renale.
Din acest punct de vedere, apa potabilă din bazinul Varnei ar putea ajuta la prevenirea bolilor de rinichi
Cine și de ce nu ar trebui să bea apă minerală
Dar nu putem spune: dacă suferi de boală de rinichi, bea această apă și te vei vindeca.
– Ai menționat că apa este puțin mineralizată, dar cum ar trebui să fie luată în beneficiul sănătății?
– Apa slab mineralizata, cu continut de sulfuri, se poate bea doua-trei luni, si este in general prescrisa de specialisti ingusti – balneologi. Sub supraveghere medicală, poate fi băut de două sau trei ori pe an, luând pauze de trei luni între prize.
– Apa minerală va funcționa la fel dacă o bei și dacă faci baie cu ea?
– Exista un studiu italian cu voluntari care sufera de osteoartrita care este indicativ in acest sens. Rezultatele sale arată că tratamentul combinat – băi, aport de apă minerală cu conținut de sulf și aplicații cu nămol curativ, realizează efecte de durată mai lungă, până la o lună de la implementarea lor, doar la lotul care a primit apă. În celălalt grup, care a primit băi și aplicații fără a lua apă minerală, efectul a fost de scurtă durată.
– Bulgaria este bogată în izvoare minerale. Sunteți la curent cu alte studii similare cu ape minerale bulgare?
– Astfel de studii au fost cel mai probabil făcute în trecut, în anii 60, când descoperirea izvoarelor și zăcămintelor minerale din Bulgaria era la apogeu. Apoi au fost descoperite sanatoriile din Hisar, Velingrad, Pavel Banya, Stara Zagora etc.
Dar aceste studii nu sunt disponibile pentru mine ca om de știință. Am făcut o anchetă în temeiul Legii privind accesul la informații publice, dar ni s-a spus că nu au fost efectuate studii care implică aportul de apă minerală în ceea ce privește efectele acestora asupra metabolismului uman.
Pacienții care vizitează acum balneosanatorii de sub NIH și NIHOK sunt internați, li se atribuie proceduri specifice de masaj, băi, înot în piscină și aport de apă minerală, dar nu sunt supuși unor teste biochimice pentru a urmări efectul șederii lor acolo. .
Studiul asupra influenței apei minerale Varna este primul în această direcție.
Milena Vasileva
