Nopțile lungi de ianuarie și vremea înghețată de afară te invită să stai în casă, să gătești ceva delicios și să-l împarți cu cea mai caldă pătură și un pahar de vin în fața șemineului? Îți recomandăm aripioarele de pui prăjite ca aperitiv delicios pentru paharul tău plin – în primul rând, pentru că sunt irezistibil de delicioase, în al doilea rând, pentru că carnea de pui este renumită pentru beneficiile ei pentru sănătate, în al treilea rând, pentru că este ușor de preparat și nu poți greși dacă urmati intocmai reteta. Sau nu chiar.
Indiferent de timpul și efortul investit, este posibil ca aripioarele de pui prăjite delicioase să nu devină crocante, pierzându-și astfel gustul, dacă nu cunoașteți câteva mici secrete despre cum să pregătiți aripioare de pui prăjite crocante. Am întrebat bucătarii experimentați și maeștrii delicateselor prăjite pe care le aducem la masă și le-am adunat sfaturi despre cum să facem aripioare de pui prăjite, astfel încât să fie crocante și nu grase. Le împărtășim cu tine.
Așa gătesc aripioare de pui în restaurante și sunt incredibil de delicioase
Aripioare de pui prăjite crocante unic – povestea unei tentații pentru simțuri
Carnea de pui este cunoscută încă de acum mai bine de 4000 de ani, când găina a fost domesticită pentru prima dată în Asia, iar apoi în Europa, unde pana a fost importată pe la 5 secole î.Hr. pe navele comerciale. Puii au devenit populari nu numai datorită cărnii lor, ci și datorită ouălor valoroase și delicioase pe care le aduceau la masă în fiecare zi.
Puiul a devenit rapid parte din cărnurile preparate și servite pe masă, deși în unele țări a fost mult timp considerat un lux și era consumat doar de cei bogați și apoi mai ales doar duminica. După apariția fermelor de păsări după cel de-al Doilea Război Mondial, carnea de pui a devenit mai disponibilă și consumată mai des, devenind chiar un aliment de bază în unele locuri.
SHo se aplică în special aripioarelor, deoarece diferitele părți ale puiului se caracterizează prin conținut caloric diferit, grăsimi, colesterol și zahăr, acestea sunt compuse din până la 75% apă, 0 g carbohidrați și sunt o sursă bogată de proteine . În comparație cu alte părți ale puiului care sunt adesea consumate – piept, spate și coapsă – aripioarele de pui au mai puțin colesterol, au mai puține grăsimi decât carnea de spate de pui și sunt mai bogate în proteine decât coapsa. Acest lucru, împreună cu gustul lor, le face una dintre cele mai preferate cărnuri de pui, care reprezintă o aventură culinară pentru simțuri dacă le pregătiți corect.
Care este secretul celor mai gustoase aripi de pui?
Cum să gătești aripioare de pui prăjite, astfel încât să fie crocante?
Pentru a vă bucura de gustul aripioarelor de pui prăjite preferate, nu ar trebui să alegeți doar carne și produse de calitate pentru rețeta dvs., ci și să o urmați cu strictețe, precum și să învățați din timp micile secrete ale aripilor crocante.
Exista diferite modalitati de preparare a aripioarelor de pui – in supa, pane, coapte sau prajite, iar fiecare metoda de preparare are secretele si subtilitatile ei pentru a se bucura la maxim de aroma si aroma aripioarelor. Gospodinele cu experiență în prepararea aripioarelor de pui prăjite, precum și maeștri bucătari, experți în meșteșuguri, își împărtășesc secretele despre cum să gătească aripioare de pui suculente la interior și crocante la exterior.
1. Aripile trebuie să fie uscate, deoarece umezeala le face să se înmoaie în timpul gătitului, nu crocante, ceea ce înseamnă să le uscați perfect după curățare și spălare.
2. Untul pus pe aripioarele de pui le ajuta sa devina mai crocante si sa capete o culoare aurie pe crusta lor.
3. Adăugarea de textură, care în cazul nostru ar însemna rularea sau prăfuirea aripilor cu mălai, pesmet sau gris de grâu dur, ajută întotdeauna la rezultatul muncii tale în bucătărie și la obținerea crocantului dorit.
4. Rolul condimentelor nu este doar de a aroma aripioarele de pui, ci le îmbunătățește și crocantitatea atunci când sunt prăjite. Se recomandă usturoiul, curry, ardeiul negru și roșu, iar dacă vă plac notele picante – ardeiul iute, dar puteți adăuga sau elimina condimente după gust. Unii preferă mierea și muștarul pentru a asezona aripioarele de pui preferate. Ai grijă doar, deoarece sunt condimente lichide până la urmă, să nu înmoaie carnea și să nu piardă din crocant. În ceea ce privește condimentele uscate pe care le recomandăm, aripioarele se rulează frumos pentru a absorbi suficient din amestec înainte de prăjire.
Acum că ați învățat secretele aripioarelor de pui prăjite crocante, este timpul să vă suflecați mânecile și să le faceți acasă.
