Aceste stele sunt o parte obligatorie a mesei de Crăciun în Germania. Se crede că pregătirea lor a început în secolul al XVI-lea. Deoarece scorțișoara și zahărul erau alimente extrem de scumpe la acea vreme, doar germanii bogați aveau ocazia să se bucure de acest desert festiv. În casele oamenilor „obișnuiți”, tradiția de a le face a început cândva în secolul al XIX-lea.
Interesant, cu cât stau mai mult, cu atât devin mai moi.
Ingrediente necesare pentru chiflele cu scorțișoară:
200 g migdale macinate
140 g zahăr pudră
2 albusuri
2 linguri de scorțișoară
vârf de cuțit de sare
Vezi mai mult:
Mod de preparare:
Albusurile se bat spuma impreuna cu zaharul pudra. Rezervați un sfert de cană din amestec pentru glazură.
Se amestecă migdalele măcinate, scorțișoara și sarea în amestecul rămas. Se amestecă până se obține un amestec omogen. Înfășurați amestecul rezultat într-o folie de plastic și puneți-l la frigider pentru aproximativ 30 până la 60 de minute.
Preîncălziți cuptorul la 150 de grade Celsius. Pregătiți două tăvi de copt și acoperiți-le cu hârtie de copt.
Puneți amestecul răcit pe o suprafață plană pe care ați stropit-o cu zahăr simplu. Întindeți amestecul la o grosime de aproximativ un centimetru.
Cu un taietor stea, decupam aluatul si formam stele, apoi le aranjezi pe hartie de copt. Frământați din nou restul aluatului, aplatizați-l și modelați-l din nou în stele. Repetați procesul până epuizați toate ingredientele.
Acoperiți biscuiții cu amestecul rezervat de albușuri și zahăr pudră pentru glazură.
Coacem biscuitii in cuptorul preincalzit la 150 de grade Celsius pentru aproximativ cincisprezece minute, adica pana cand biscuitul pare copt si glazura este inca alba.
Lăsați fursecurile să se răcească complet înainte de servire.
