Există greșeli de gătit care pot face de fapt alimentele mai puțin sănătoase pentru a mânca.
Organizația Mondială a Sănătății (OMS) afirmă că alimentele care conțin bacterii dăunătoare, viruși, paraziți sau contaminanți pot provoca peste 200 de boli.
Iată ce vă sfătuiesc experții în sănătate pentru a vă proteja de infecție, relatează BGNES.
Una dintre cele mai frecvente cauze de otrăvire este salmonella, care infectează peste 91.000 de oameni pe an în Europa. Există și alți agenți patogeni, precum Campylobacter, Escherichia coli, Clostridium perfringens și Listeria monocytogenes.
Ciocolata și ceaiul încetinesc îmbătrânirea
Ce se întâmplă de fapt? Bacteriile pe care le ingerăm prin alimente aderă de peretele intestinal, unde se înmulțesc rapid sau produc toxine în alimente care pot provoca intoxicații după ingestie. Acest lucru duce la o varietate de probleme digestive, de la greață și vărsături până la diaree și crampe stomacale. Uneori, simptomele pot fi mai severe și pot provoca efecte de durată asupra sănătății.
Pentru a reduce apariția acestor boli, Uniunea Europeană operează un sistem de siguranță alimentară care este unul dintre cele mai sigure din lume și la care lucrează mulți experți din toată Europa.
Bacteriile Salmonella se găsesc frecvent în ouă, produse lactate nepasteurizate și carne crudă. Prin urmare, aceste produse trebuie preparate la temperaturi peste 70°C pentru a elimina microorganismele periculoase prin tratament termic. Specialistii avertizeaza ca trebuie sa acordam o atentie deosebita acestui lucru daca gatim pentru femei insarcinate, copii sau batrani, deoarece aceste grupuri sunt mai sensibile din cauza imunitatii mai slabe.
Oamenii de știință subliniază, de asemenea, cât de important este păstrarea alimentelor în mod corespunzător, în conformitate cu instrucțiunile de pe ambalaje. Temperatura din frigider trebuie menținută sub 5°C, deoarece temperaturile mai ridicate cresc riscul de creștere a bacteriilor.
La ce vârstă începe îmbătrânirea?
Și în ceea ce privește uleiul de măsline, experții spun că ar trebui păstrat în sticle închise la culoare, ferit de căldură și explică de ce: „Uleiul de măsline are multă clorofilă, care este sensibilă la lumină. Dacă expuneți clorofila la lumină, aceasta se va transforma în alte ingrediente pe care nu le doriți în uleiul de măsline, iar antioxidanții pe care îi conține vor fi distruși.”
Din cauza programelor noastre încărcate, căutăm adesea cea mai rapidă modalitate de a dezgheța alimentele, așa că le dezghețăm la temperatura camerei și uneori în apă fierbinte.
Dar oamenii de știință, folosind exemplul creveților congelați, subliniază că cel mai bun mod este să-i dezgheți în frigider timp de câteva ore înainte de a-i găti. „Se vor dezgheța încet, ceea ce va reduce riscul de a contracta anumite boli de origine alimentară”, recomandă experții în siguranță alimentară.
/Zdrave.to
Like zdrave.to și pe Facebook, unde vei găsi multe lecturi utile și interesante!
