Pătrunjelul, sau cum îl numesc unii oameni – merudia, nu este doar un condiment aromat, ci și un depozit de vitamine și minerale. Această plantă este apreciată pentru gustul său plăcut, moderat amar.
Cine nu ar trebui să mănânce ceapă verde, ridichi și pătrunjel?
Există două tipuri principale de pătrunjel: franțuzesc cu frunze ondulate și italian cu plat și drept.
Frunzele, lastarii, tulpinile si radacinile patrunjelului se folosesc atat proaspete, cat si uscate. Se serveste la masa ca parte a salatelor sau gustarilor, ca condiment sau decor pentru alte preparate.
Produsul cu conținut scăzut de calorii conține multe substanțe utile: 133 mg de vitamina C, 1640 mcg de vitamina K, 421 mcg de vitamina A. Dintre minerale, cele mai multe sunt potasiu – 554 mg, calciu – 138 mg, fier – 6,2 mg, fosfor – 58 mg, magneziu – 50 mg. În plus, acest condiment este bogat în acizi organici, flavonoide, fitoncide și uleiuri esențiale. Fibrele din pătrunjel au un efect bun asupra activității tractului gastrointestinal. De asemenea, este util pentru sănătatea oaselor, o vedere bună și imunitate.
Care sunt beneficiile pătrunjelului:
Stimulează creierul
S-a demonstrat că pătrunjelul este o sursă naturală de antioxidanți pentru prevenirea și tratarea leziunilor cerebrale și a diferitelor boli cauzate de stresul oxidativ. În plus, antioxidantul apigenina, care face parte din plantă, contribuie la formarea neuronilor și întărește conexiunile neuronale.
Îmbunătățește concentrarea și memoria. O serie de cercetători analizează apigenina ca medicament împotriva bolii Alzheimer.
Acestea sunt semnele trombozei iminente
Bun pentru oase
Vitamina K, din care patrunjelul este deosebit de bogat, intareste scheletul si creste densitatea minerala osoasa. Dacă organismul este lipsit de minerale, atunci riscul de fracturi crește, mai ales la persoanele în vârstă.
Aportul de plante verzi și legume cu un conținut ridicat de vitamina K are un efect benefic asupra sistemului osos. Rezultatele unui studiu au demonstrat că aportul de vitamina K a redus riscul de fracturi osoase cu 22%.
Păstrează acuitatea vizuală
Carotenoizii luteina, beta-carotenul și zeaxantina din pătrunjel ajută la menținerea vederii bune. În special, există cercetări care arată că carotenoizii reduc degenerarea maculară, care provoacă pierderea progresivă a vederii.
Beta-carotenul protejează împotriva bolilor corneei și conjunctivei ochilor, poate îmbunătăți vederea nocturnă și periferică.
Îmbunătățește funcția inimii
Proprietățile benefice ale pătrunjelului sunt direct legate de flavonoidele pe care le conține – antioxidanți naturali care reduc procesele de oxidare și protejează sistemul cardiovascular, ajutând la scăderea tensiunii arteriale și a nivelului de colesterol.
Un studiu efectuat pe 58.000 de persoane a constatat că aportul de acid folic a redus riscul de boli de inimă cu 38%.
Mortal! Aceste 5 infecții provin din alimente sănătoase și ne ucid
Efect antibacterian
Datorită gustului său acid, pătrunjelul proaspăt are bune proprietăți antibacteriene și antifungice. O serie de studii au arătat că extractul de pătrunjel tratează bacteriile Staphylococcus aureus – cauzele pneumoniei și meningitei. În plus, pătrunjelul ajută la stoparea creșterii bacteriilor Listeria și Salmonella care provoacă otrăvire.
Efect cosmetic
Condimentul tradițional îmbunătățește perfect pielea. Din frunzele plantei, de exemplu, puteți face măști de față de casă. Uleiurile esențiale care alcătuiesc pătrunjelul îndepărtează pigmentarea pielii și o protejează de razele ultraviolete.
Dar în cazul utilizării cosmetice, este necesară prudență – pătrunjelul poate provoca o reacție alergică sub formă de roșeață și mâncărime.
Medicii au enumerat „semnalele” atipice ale unui atac de cord
Daune pătrunjelului
Oficial, pătrunjelul are statutul de plantă comestibilă sigură. Reacțiile adverse sunt legate în principal de alergie, care poate implica întreaga familie de umbel, inclusiv morcovi, țelină și fenicul.
Nutriționiștii recomandă să adăugați pătrunjel în alimente cu prudență dacă suferiți de hipertensiune arterială, hipotiroidism, gută, urolitiază, boli hepatice și renale, precum și atunci când luați diluanți ai sângelui și, de asemenea, la începutul sarcinii./Zdrave.to
Like zdrave.to și pe Facebook, unde vei găsi multe lecturi utile și interesante!
