Instrucțiunile pentru conservarea și consumul corespunzătoare a alimentelor – în special a cărnii și ouălor de oaie și capră – care își au locul de cinste în această zi, precum ouăle roșii, au fost publicate de EODY
Analitic:
Ouăle nu trebuie să rămână la temperatura camerei mai mult de 2 ore. Păstrați ouăle fierte tari la frigider până când sunt gata de servire.
Evitați să mâncați alimente care conțin ouă crude sau insuficient fierte (de exemplu maioneză de casă), precum și să consumați aluat crud care conține făină sau ouă.
Dacă doriți să mâncați ouăle vopsite/decorate, asigurați-vă că utilizați vopsea alimentară.
Păstrați ouăle în ambalajul lor în frigider (nu pe ușa frigiderului). Ouăle vopsite trebuie păstrate și la frigider.
Asigurați-vă că decongelați carnea urmând pașii corecti: decongelarea în frigider poate dura aproximativ 24 de ore pentru o bucată mică. O cantitate de carne de aproximativ 4,5 kg are nevoie de câteva zile pentru a se dezgheța complet.
Dezghețați carnea de capră introducând-o la frigider, cuptorul cu microunde sau în apă rece, nu la temperatura camerei. Când este decongelată, se poate păstra la frigider 3 până la 5 zile – când este vorba de fripturi, coaste – și 1 până la 2 zile când este carne tocată. Când este dezghețat în cuptorul cu microunde sau în apă rece, trebuie gătit imediat.
Păstrați carnea crudă în frigider, separată de alte alimente crude (de exemplu fructe sau legume) sau gătite pentru a evita contaminarea. Păstrați carnea de oaie la frigider la 4°C.
Pune carnea marinată la frigider până când este gata de gătit. Aruncați orice marinată care nu este folosită la gătit.
Coaceți carnea la o temperatură de cel puțin 160°C. Carnea este gata de mâncat când temperatura ei internă ajunge la 63°C și o lăsăm să se „odihnească” la această temperatură timp de 3 minute. Dacă nu există termometru, gătiți carnea suficient pentru ca bulionul să fie limpede.
Carnea fiartă de capră și oaie poate fi păstrată la frigider până la 3-4 zile.
Daca doriti sa consumati carne de oaie si capra la pachet (la pachet sau livrare), asigurati-va ca este fierbinte cand o primiti. Consumați carnea fiartă în 2 ore (sau 1 oră dacă temperatura este de 32°C). Daca nu se consuma imediat, se da la frigider la ≤4°C, in recipiente acoperite si se consuma in 3-4 zile, la rece sau dupa preincalzire la 74°C.
Amintiți-vă că este esențial să ne spălăm mâinile cu apă și săpun înainte, în timpul și după manipularea alimentelor.
Utilizați suprafețe de lucru și ustensile separate (de ex. cuțite) pentru alimente crude și gătite. Urmați aceeași procedură pentru carne și alte alimente.
ieidiseis.gr
