Dacă înainte de a găti puiul preferați să-l clătiți cu apă de la robinet, mai bine nu mai faceți asta. Experții în domeniul alimentației sănătoase din SUA lansează un astfel de avertisment.
Un număr mare de gospodine sunt sigure că înainte de a găti puiul într-o tigaie sau într-o oală, acesta trebuie spălat bine cu apă și apoi uscat. Cu toate acestea, potrivit experților, aceasta este o idee foarte proastă. Ei sfătuiesc să nu spălați deloc carnea. În SUA și Canada se desfășoară de câțiva ani o campanie de informare în care oamenii sunt îndemnați să renunțe la această practică, dar până acum nu a avut un succes deosebit.
Un nutriționist trage un semnal de alarmă despre pui
Potrivit profesorului de dietetică de la Universitatea din Guelph, Keith Warrin, problema constă în faptul că această tradiție se transmite din generație în generație, iar originea acestui obicei provine din cărțile de bucate antice.
„Să spălați puiul și orice altă carne este cu adevărat inutil”, spune el. – Ideea este că orice bacterie care poate fi găsită pe suprafața cărnii va fi neapărat distrusă în timpul tratamentului termic în timpul gătirii.
Dar spălarea puiului crește foarte mult riscul de răspândire a bacteriilor. Acestea sunt bacterii aerosoli care sunt eliberate în aer împreună cu picăturile de apă. Acestea se răspândesc pe diferite suprafețe din bucătărie, pe haine și pe pielea oamenilor cu un diametru de 50 cm de chiuvetă”, subliniază omul de știință.
Rețete din plante pentru întărirea inimii
Puiul este deosebit de periculos pentru că răspândește bacteria numită Campylobacter. Este nevoie doar de 500 de celule din această bacterie pentru a pătrunde în corpul tău (un pui are miliarde) și poți avea diaree într-o săptămână.
Desigur, riscul crește și din cauza altor agenți patogeni periculoși, cum ar fi Escherichia coli și Salmonella. Având în vedere cât de multe bacterii pot trăi pe suprafața cărnii crude, spălarea acesteia cu apă curentă devine un adevărat pericol pentru sănătate./zdrave.to
Like zdrave.to și pe Facebook, unde vei găsi multe lecturi utile și interesante!
