Acest vegetarian este un adevărat zbor al simțurilor, începând cu gustul aromat și terminând cu gustul uimitor.
Ingrediente pentru risotto cu roșii prăjite, mozzarella și busuioc:
2 linguri. ulei de masline
1 ceapa, tocata marunt
300 g orez arborio
un pahar de vin alb
750 ml bulion de legume fierbinte
100 g roșii cherry
un pumn mic de frunze de busuioc, tocate marunt, plus cateva frunze extra mici pentru servire
25 g parmezan
150 g mozzarella, tăiată în bucăți mici
Vezi mai mult:
Mod de preparare:
Porniți cuptorul la 200C. Se incinge uleiul de masline intr-o tigaie, apoi se adauga ceapa si se caleste la foc mic 8-10 minute pana devine auriu. Adăugați orezul la ceapă și amestecați bine până se îmbracă. Se toarnă vinul și se fierbe 2 minute până se absoarbe. Se toarnă bulionul fierbinte, apoi se amestecă rapid orezul. Dați vasul la cuptor și coaceți orezul timp de 10 minute.
Scoatem din cuptor si adaugam rosiile, busuiocul, jumatate din parmezan si niste condimente. Aplatizați totul cu dosul unei linguri, apoi aranjați uniform bucățile de mozzarella în risotto. Stropiți cu restul de parmezan și ulei de măsline. Inapoi vasul la cuptor si coace totul inca 10-15 minute, pana cand orezul este fiert. Se lasa sa stea cateva minute, se presara cu cateva frunze de busuioc in plus si se serveste.