Ce sunt acizii?
În timpul hrănirii, alimentele sunt transferate din gură prin esofag în stomac. Sfincterul esofagian sau așa-numita valvă musculară servește la trecerea alimentelor în stomac. Odată înăuntru, supapa se închide și împiedică acidul din stomac să revină în esofag. Arsuri la stomac (reflux acid) este o afecțiune foarte frecventă. Peste 20% dintre oameni suferă de aceasta. Poate fi însoțită de umflarea stomacului, arsuri și eructații în timpul meselor. Alimentele sărate, grase sau consumul excesiv de condimente relaxează valva musculară, încetinind astfel procesul de digestie.
Ce alimente ar trebui evitate pentru arsuri la stomac?
Alimentele care provoacă arsuri la stomac sunt: chipsurile, pizza, prăjelile, sosurile de roșii, alimentele condimentate, condimentele precum ardeiul cayenne, piperul negru și ardeiul alb; carne grasă precum slănină, brânză, ciocolată; din lichide – băuturi carbogazoase, alcool etc.
În prezența arsurilor la stomac, se recomandă să consumați:
1. Alimente alcaline – alcalinizarea neutralizează acizii. Alimentele alcaline au un pH ridicat (peste 7). Exemple de astfel de alimente sunt: pepeni, banane, nucă de cocos, nuci, avocado, spanacul, lămâie, morcovi etc.
2. Cereale integrale precum: cuscus, orez brun si fulgi de ovaz;
3. Legume verzi precum: broccoli si fasole verde;
4. Culturi rădăcinoase – pe langa morcovi se potrivesc si sfecla rosie, cartofii dulci etc.
5. Alimente cu conținut ridicat de apă: castraveți, pepene verde, salată verde, țelină etc., precum și ceaiuri și bulion.
6. Laptele ameliorează și arsurile la stomac, dar este important să nu fie bogate în grăsimi, deoarece grăsimea poate provoca apariția arsurilor la stomac.
7. Ghimbir – are efect antiinflamator si amelioreaza iritatiile stomacului.
8. Suc de lămâie – are in general un gust foarte acrisor, insa la amestecat cu putina miere si apa calda se produce alcalinizarea, care neutralizeaza acidul gastric.
Obiceiurile alimentare importante recomandate sunt:
- Mănâncă mai des și mai puțin;
- Nu mergeți la culcare imediat după hrănire. După ce ați mâncat, ar trebui să așteptați cel puțin 2-3 ore;
- Nu trebuie exercitat după masă, deoarece pot apărea arsuri la stomac;
- Alimentele pe care le consumăm trebuie să fie fierte sau coapte, nu prăjite.
Dacă arsurile la stomac apar de câteva ori pe săptămână și schimbarea modului de alimentație nu a ajutat, este obligatorie consultarea unui specialist gastroenterolog. Cel mai adesea, această afecțiune este tratată cu o dietă și medicamente adecvate.
Surse:
https://www.hopkinsmedicine.org/health/wellness-and-prevention/gerd-diet-foods-that-help-with-acid-reflux-heartburn
