Sepiele merg bine nu numai cu spanacul, ci și cu alte legume. Asa ca cu anghinare vei face aceasta mancare foarte gustoasa.
a Georgiei Kofina
Gata în 1:10′
Materiale
6 anghinare curatate, taiate in jumatate
1 kg sepie, curatata, in portii
3 cepe proaspete, tocate grosier
4 morcovi decojiti, feliati subtiri
2 cartofi medii, curatati de coaja, taiati cubulete
2 lingurite lingura de ciorba marar tocat
suc de 1-2 lămâi
⅔ cană ulei de măsline
1 lingura supă de făină de porumb
Sare piper
Procedură
Ungeți anghinarea cu lămâie pentru a nu se rumeni și lăsați-le deoparte.
Se calesc sepia in jumatate din ulei pana se absoarbe lichidul si capata putina culoare. Adăugați sare, piper și 1½ cană de apă și lăsați-le să fiarbă aproximativ 20 de minute.
Intre timp se pregatesc legumele: Se calesc ceapa, morcovii, anghinarea si cartofii in uleiul ramas pana se imbraca bine cu ulei si se ofilesc putin. Se adaugă legumele la sepie care au fost fierte timp de 20 de minute și se amestecă bine. Acoperiți mâncarea și fierbeți încă 15-20 de minute până când sepia și anghinarea sunt fragede.
Se dizolvă făina de porumb în sucul de lămâie și se adaugă în mâncare. Lasam sa fiarba putin pana se ingroasa sosul.
Serviți sepia cu legumele și stropiți cu mărar tocat.
olivemagazine.gr
