În fiecare Paște, obiceiul ne cere să vopsim ouă și în fiecare an, facem mult mai mult decât vom amesteca în Sâmbăta Mare sau Duminica Paștelui.
În general, ouăle fierte se păstrează la frigider 2-3 săptămâni, în timp ce ouăle proaspete se păstrează aproximativ o lună..
Există multe idei pentru a le folosi:
Salată de orez cu ouă – de Dina Nikolaou – Gata în 25 de minute
Materiale
150 g orez basmati
6 lingurite supa de ulei de masline
1 ceapa tocata marunt
300 g ciuperci proaspete, albe, în bucăți mici
1 lingura lingura de coriandru, macinat grosier
3 oua fierte tari, curatate de coaja
1 cană roșii uscate la soare, tocate
½ legătură de pătrunjel tocat
Sare piper
Procedură
Clătiți orezul sub jet de apă și scurgeți-l. Fierbe apa intr-o oala si adauga orezul. Se fierbe 12-14 minute si se scurge bine.
Se încălzește 3-4 lingurițe. de ulei de măsline într-o tigaie și căliți ceapa și ciupercile. Odată ce sunt aurii, se condimentează cu sare, piper și coriandru.
Adăugați amestecul de tigaie la orez și transferați noul amestec într-un bol de salată. Tăiați ouăle în 8 bucăți și adăugați-le în bolul de salată. Adăugați roșia uscată, restul de ulei de măsline și verificați sare și piper. Se presara patrunjel si se serveste.
Ouă cu șuncă gratinată la cuptor – de Dina Nikolaou – Gata în 45′
Materiale
8 oua fierte tari
4-5 felii de sunca
3-4 cepe de primăvară în felii
Pentru bechamel
3 lingurite supa de ulei de masline
4 lingurite făină
½ litru de lapte
sare, piper proaspăt măcinat
niște cefalosporine ras pentru final
Procedură
Pregătiți mai întâi un bechamel ușor: încingeți uleiul de măsline într-o cratiță și adăugați făina, amestecând continuu cu telul.
Imediat ce faina devine maro, adauga laptele putin cate putin. Odată ce sosul dă în clocot și se îngroașă, se ia tigaia de pe foc și se condimentează cu sare și piper.
Curățați ouăle și tăiați-le în felii subțiri. Puneți-le într-o tigaie unsă cu ulei. Continuați cu un strat de felii de șuncă (sau restul de grăsime de pui fript) și stropiți cu ceapa. Terminați cu bechamel și un strat de cefalotiri ras.
Se gratina la cuptor pentru 10-15 minute si se serveste imediat.
Rulada cu amestec de carne tocata, legume si oua fierte – de Ioanna Stamoulos – Gata in 1:20
Materiale
1 kg de carne tocata mixta (vita si porc)
1 cârnați de țară tocat foarte fin
½ cană ulei de măsline
150 g ciuperci, feliate
1 morcov ras
1 ceapa tocata marunt
4 cepe proaspete, tocate
2 felii de paine fara coaja, inmuiate in apa, bine stoarse
1 pahar de vin alb
1 ou crud
2 lingurite supa de mustar
1 cana patrunjel tocat
1 lingura de supă uscată de oregano
4 oua fierte si curatate
Sare piper
Pentru garnitură
1 kg de cartofi fierti, curatati de coaja
200 g spanacul spalat, tocat
70 g unt
½ cană gruyere ras
½ cană lapte fierbinte
Procedură
Se caleste ceapa, impreuna cu ceapa, carnatii, ciupercile si morcovul in ulei de masline pana se ofilesc ciupercile. Le lasam sa se raceasca si le punem intr-un bol impreuna cu uleiul lor. Adăugați carnea tocată, pâinea, vinul, muștarul, pătrunjelul, oul crud, oregano și sare și piper similar.
Se framanta foarte bine amestecul de carne tocata si se lasa la frigider 2 ore.
Preîncălziți cuptorul la 180°C. Deschideți carnea tocată pe blatul dvs. într-o bucată dreptunghiulară, suficient de lungă pentru a încăpea ouăle fierte tari unul după celălalt. Așezați ouăle în centru și rulați carnea tocată în jurul lor.
Asezati rulada intr-o tava de copt, cu cusatura in jos, ungeti cu ulei, adaugati putina apa sau vin in tava si coaceti la cuptor pentru 40 de minute, acoperite cu folie de aluminiu, apoi descoperite, pana devine aurie.
Pentru piure: Se caleste spanacul cu o lingura de unt. Treceți cartofii fierți prin râșnița de legume și amestecați piureul lor cu untul rămas, laptele fierbinte, brânza rasă și sare și piper. La final, amestecați spanacul sotat.
Serviți rulada tăindu-l în felii și însoțindu-l cu puțin piure.
Brioșe surpriză cu ouă de Paște – Gata în 40′
Materiale
160g farina
1 ou
1 cană de lapte
½ cană de unt + 2 linguri de unt topit
50 g zahăr
½ linguriță. sare dulce
3-4 felii de bacon, fierte si tocate
¼ de legătură de pătrunjel tocat
120 g Cașcaval ras
6 oua fierte, curatate
Procedură
Preîncălziți cuptorul la 180ºC și ungeți ușor o formă cu 6 fante pentru brioșe.
Pune oul, laptele, ½ cana de unt, zaharul intr-un castron si amestecam bine. Adăugați făina, sarea și amestecați.
Apoi adăugați slănina, brânza și pătrunjelul în umplutură și amestecați pentru a se încorpora în amestec.
Se pune din 2 lingurite. amestec de supă în fiecare fantă a formei. Asezati cu grija 1 ou fiert in centrul fiecarei fante si umpleti cu amestecul pe care l-ati pregatit, pentru a acoperi ouale.
Coacem brioșele la cuptor pentru 20-25 de minute, până devin aurii. Demultiti si serviti.
Salată de paste cu ouă:
Se fierbe ½ pachet de paste mici (kofto, coajă, penne sau orecchietti) și se scurg. Lasati-le sa se raceasca si udati-le cu putin ulei de floarea soarelui sa nu se lipeasca. Toacă 1 ardei gras prăjit, 2 cepe de primăvară, 1 lingură de capere și 10 măsline fără sâmburi. Puneti intr-un bol ½ cana de iaurt strecurat, ½ cana de maioneza, putin ulei de masline, legumele tocate si amestecati.
Adăugați pastele, sare și piper și suficient mărar tocat. Așezați salata în bol și acoperiți salata cu 6 ouă fierte felii. Se ornează cu câteva blaturi de mărar. Ca toate salatele de paste, ar trebui să le faci chiar înainte de servire, pentru ca pastele să nu se înmoaie.
De asemenea, este o idee bună. Mai întâi, puneți într-un robot de bucătărie un pachet (200 g) de cremă de brânză, 3 ouă fierte mărunțite, 2 linguri de unt, 1 lingură de capere, 2 linguri de pătrunjel tocat, sare și piper proaspăt măcinat. Piureați amestecul și veți avea un sandwich delicios. Se tine acoperit la frigider 2-3 zile.
În cele din urmă, în Europa centrală ouăle fierte sunt făcute crochete. Se amesteca tocate marunt cu un bechamel gros si dupa ce au stat cateva ore la frigider pentru a intari amestecul, se modeleaza, se ruleaza in galette si se prajesc.
olivemagazine.gr
