Guvernul federal al Germaniei a raportat recent că unul din doi pui de pe piața cu amănuntul este contaminat cu bacterii care provoacă diaree. De aceea trebuie să știi cum să te protejezi. Important: puiul nu trebuie spălat înainte de gătit, transmite portalul germania.one.
Cum intră bacteriile în pui?
Acest lucru se datorează condițiilor sanitare din abatoare. Datorită condițiilor de creștere pe penajul găinilor, bacteriile intestinale sunt aproape întotdeauna prezente. La sacrificarea puilor, această bacterie intră adesea în carnea însăși și nu moare în ea în timpul transportului, dacă este efectuată la o temperatură de peste -20 ° C.
De ce să nu speli puiul?
Ani de cercetare au dovedit: Chiar și un consum mic de carne roșie ne ucide prematur
Când spălăm puiul, picăturile de pe suprafața lui sunt răspândite pe suprafețele bucătăriei, acestea pot conține bacterii. Așa ajung, de exemplu, pe tabla de tăiat. Apoi taind legumele, pe un nev, ne expunem riscului de infectie cu aceste bacterii. Pentru a te proteja, nu este suficient doar să ștergi suprafețele, acestea trebuie spălate și dezinfectate.
Cum să eliminați bacteriile din pui?
Nu o puteți steriliza, dar puteți reduce numărul de bacterii de pe el și le puteți împiedica să se înmulțească în continuare. Pentru a face acest lucru, îndepărtați sucul de carne, deoarece este un mediu favorabil pentru creșterea bacteriilor. Apoi gătiți puiul. Tratamentul termic este cel care ucide cel mai bine bacteriile. Este foarte important să vă spălați bine mâinile după manipularea cărnii crude.
Bacteriile din pui mor în condițiile în care temperatura din interiorul acestuia ajunge la 72°C și va rămâne așa timp de două minute. Desigur, puiul durează mai mult să se gătească, dar este nevoie de timp pentru a încălzi carnea la acea temperatură.
Acest aliment este prezent în majoritatea frigiderelor, dar nu le mai oferi copiilor tăi!
Cum se măsoară temperatura din interiorul puiului?
Pentru a face acest lucru, puteți folosi un termometru special pentru carne, care poate fi achiziționat la un preț accesibil din multe magazine mari. Dacă nu aveți termometru, verificați starea de gătit a puiului tăind-o. Carnea din interior ar trebui să fie albă – asta înseamnă că este bine coaptă sau gătită și nu mai există bacterii periculoase în ea.
Cum altfel te poți proteja de agenți patogeni?
Pentru a dezgheța carnea, puneți-o pe o sită sau pe altă suprafață cu plasă, cu un recipient dedesubt. În acest fel, toată apa se va scurge pentru a nu crea un mediu pentru reproducerea bacteriilor. Puiul trebuie dezghețat la frigider, nu la temperatura camerei./ zdrave.to
Dați like și pe zdrave.to pe Facebook, unde veți găsi mult mai multe lecturi utile și interesante!
