Îl poți face singur, dar îl poți obține și gata făcut de la măcelarul la alegere. Puiul la cuptor este cel mai bun aperitiv de Paște pentru cei care nu gătesc pe foc deschis și pe scuipă.
Dacă îl pregătiți, va dura aproximativ 50 până la 55 de minute într-un cuptor preîncălzit, în mod ideal a coace in hartie de copt. Apoi, scoatem hartia de pergament si lasam sa se coloreze. Trebuie întoarce-l des pentru a obține o culoare uniformă și a deveni crocante la exterior. După îndepărtarea hârtiei de pergament, va mai avea nevoie de încă 30 de minute de grătar.
Daca il pui intr-o tava, atunci preincalzeste cuptorul la 170 de grade la aer pentru aproximativ o ora si apoi intoarce-l pe gratar si ridica-l la 200 de grade pentru a capata culoare.
Puiul are câteva secrete pentru a reuși și anume:
- Nu trebuie să adăugați ulei de măsline pentru că are suficientă grăsime.
- Ar trebui să fie subțire în grosime.
- Nu punem lamaie.
- Nu punem usturoi.
Cum să faci singur kokoretsi tradițional perfect
În videoclipul de mai jos vei vedea cum îți poți face propriul cocoș. Dacă o faceți acasă, va trebui să fie mai mică ca să intre în cuptor. Este mai bine să alegeți miel de la o capră mică sau un miel mic. Bucățile de ficat trebuie să fie mici, astfel încât puiul să iasă subțire.
- Intestinele trebuie spălate foarte bine cu multă apă și oțet.
- Deși majoritatea oamenilor preferă ficatul, nu trebuie să puneți prea mult pentru că rezultatul va fi mai degrabă amar și uscat.
- Se pune ficatul intr-un bol si se condimenteaza cu sare si piper, se adauga oregano, se amesteca bine si apoi se da la frigider acoperit.
ieidiseis.gr
